主料,土豆,帶皮五花肉,洋蔥,◎杏鮑菇,◎芹菜,◎胡蘿蔔,◎木耳,◎紅椒,香菜,配料,幹辣椒,花椒,大蒜,蠔油,豆瓣醬（香辣醬、麻辣醬也可）,芝麻,老抽,鹽,孜然粉
綜合評分 8.5
香辣小土豆&麻辣小土豆&幹鍋土豆塊
綜合評分 8.8
佐酒佳品，邊吃邊聊天邊看電影，一口一個，小資勒感腳。
用料
做法
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先將土豆下油鍋炸至金黃。（土豆去皮後可直接炸制，也可以先水煮到半熟撈出瀝乾水分後在進行煎炸）
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炸至金黃色。（此時土豆基本熟透）
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起油鍋，加入兩勺豆瓣醬炒香炒出紅油，加糖炒勻，加入姜蒜爆香。（注意別炒糊了）
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加入乾花椒以及大量幹海椒段充分炒香。（注意別炒糊了）
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倒入炸好的土豆翻炒均勻，加鹽、花椒麪、味精或雞精、孜然炒勻，加入蔥段炒勻。
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品嚐後如覺的缺什麼味在適當新增對應的調味品，重點是品嚐鹽味是否足夠。
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小貼士
1、去皮土豆最好是直接下大油鍋炸至金黃，這樣土豆更香一些，如果圖省事的話，先水煮半熟或全熟在煎炸也行，但是這種土豆口感要差一點雖然操作起來省油，按條件喜好選擇吧。 2、最後階段需要自己嘗一嘗味道，看還缺什麼，每個人的口味都不一樣，所以鹽、味精、花椒麪、孜然等可以在起鍋前在補充，接著在炒幾鏟子炒轉即可起鍋。 這類菜製作限制並不多，調出自己喜歡的味道是最關鍵的。
所在的分類
相關食譜
肥腸,黃心土豆,青線椒,紅美人椒,蒜瓣,雞高湯,蒜蓉辣醬,醬油,老抽,蠔油,糖
綜合評分 8.7
豬排,土豆,一袋火鍋底料,各類作料
綜合評分 8.4
排骨,大蔥,姜,蒜,料酒,鹽,糖,味精,雞精,澱粉,乾紅辣椒、幹小米辣椒,青尖椒,紅花椒,洋蔥,香菜,土豆,油,郫縣豆瓣,芝麻
綜合評分 7.5
排骨,大蔥,姜,蒜,料酒,鹽,糖,味精,雞精,澱粉,乾紅辣椒、幹小米辣椒,青尖椒,紅花椒,洋蔥,香菜,土豆,油,郫縣豆瓣,芝麻
綜合評分 8.8
土豆,鴨腸,青椒,幹辣椒,豆瓣醬,花椒,孜然,料酒
綜合評分 10.0
土豆,鴨腸,青椒,幹辣椒,豆瓣醬,花椒,孜然,料酒
綜合評分 9.0
嫩仔雞,蓮藕,土豆,洋蔥,子姜,二荊條辣椒,蒜,包菜,豆瓣醬,自制幹鍋醬（或火鍋料）,幹辣椒段,青花椒,花椒粉,五香粉,孜然粉,混合香料（八角、香葉、三柰、小茴香等）,料酒,鹽,白胡椒粉,熟白芝麻,辣椒粉,香油
綜合評分 9.5
嫩仔雞,蓮藕,土豆,洋蔥,子姜,二荊條辣椒,蒜,包菜,豆瓣醬,自制幹鍋醬（或火鍋料）,幹辣椒段,青花椒,花椒粉,五香粉,孜然粉,混合香料（八角、香葉、三柰、小茴香等）,料酒,鹽,白胡椒粉,熟白芝麻,辣椒粉,香油
綜合評分 7.2
雞翅,土豆,紅辣椒,花椒,郫縣豆瓣醬,蔥,姜,八角,桂皮,香葉,料酒,白酒,醬油,糖,白芝麻
綜合評分 8.4