鮮蝦,芹菜,土豆,郫縣豆瓣,白糖,幹辣椒,生抽,料酒,陳醋,花椒,鹽,白芝麻,蒜
綜合評分 9.0
幹鍋香辣蝦
綜合評分 7.3
香辣蝦好吃不上火的祕密武器就是藕片，藕生性寒涼，放在麻辣鍋裡起到平衡陰陽的作用，多吃點也不至於上火。
用料
做法
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把鮮蝦用剪刀沿著頭部剪開，用牙籤挑出蝦線，剪掉過長的蝦鬚。用料酒兩勺醃製十分鐘。控幹備用
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起油鍋，倒入蝦，大火炸到皮脆馬上撈出控幹
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香芹香菜都切段兒，藕片洗淨控幹
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起油鍋，放入蔥薑蒜末煸炒出香味，放入麻椒一小把煸炒
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放入紅油郫縣豆瓣醬煸炒
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放入白糖，雞精
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放入蔬菜急火快速翻炒
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放入炸好的紅辣椒翻炒，最後倒入炸好的蝦，放入熟芝麻翻炒出鍋
小貼士
1. 蝦要大火快炸，皮酥脆馬上撈出。大約一分半的時間。不要時間太長，炸老了就不好吃了。 2. 收拾好的蝦可以用吹風機的冷風快速吹乾，這樣炸的時候就不用於濺水。 3. 紅油豆瓣醬比較好吃也比較鹹，不要額外的加鹽了。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 7.3
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綜合評分 9.7
鰱魚,蔥姜,紅辣椒,老抽,花椒,水澱粉,郫縣豆,蒸魚豉油,香菜,蒜苗,白酒,白糖,瓣醬
綜合評分 9.4
大閘蟹,胡蘿蔔,萵筍,山藥,洋蔥,蔥,大蒜,紅辣椒,姜,花椒,八角,牛肉豆豉醬,料酒,糖,生抽,鹽,食用油,味精
綜合評分 7.9
北極蝦,香料,麻辣香鍋料包,蔥薑蒜
綜合評分 7.1
蝦,土豆,水芹,姜,幹辣椒,花椒,蒜,花生,香菜,李錦記四川麻辣醬
綜合評分 7.1
蝦,土豆,水芹,姜,幹辣椒,花椒,蒜,花生,香菜,李錦記四川麻辣醬
綜合評分 7.4
大蝦,麻椒,老乾媽香辣脆油辣椒,幹辣椒,蔥，蒜,鹽,白酒,香菜,香芹,萵筍
綜合評分 9.9
對蝦半斤,土豆1個,芹菜一大顆,大蒜3瓣,花椒40粒 幹辣椒一小把,郫縣豆瓣醬2湯勺,生抽2湯勺、醋1湯勺、白糖1大湯勺
綜合評分 10.0