做法

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  乾貝需提前2小時泡發洗淨；香菇切碎；蔥姜切末；

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  雞蛋打散，加水（蛋液的2倍），攪拌100下(蒸得均勻);

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  入蒸鍋蒸煮6分鐘左右；

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  另起油鍋，蔥、姜、香菇、乾貝快速爆炒，根據個人口味加入鹽或胡椒粉；

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  雞蛋蒸熟後，將炒好的乾貝香菇等倒入蒸熟的雞蛋中即可

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  口感嫩滑，老少皆宜。