牛腩,番茄,洋蔥,幹辣椒,姜,蔥,料酒,生抽,老抽,糖,鹽,八角
綜合評分 8.2
牛腩切塊 溫水洗去血水
鍋中入溫水 加牛腩和3-4片姜片,煮沸 保持沸騰5分鐘,去掉浮起的血沫 同時將土豆西紅柿蘿卜切丁
牛腩舀出 倒掉第一鍋水,洗干淨鍋 再加溫水煮至70度左右 再次倒入牛肉 煮沸5分鐘 牛腩舀出瀝水,鍋里的水留下備用
熱鍋冷油 下姜蒜炒香 倒入瀝干水分的牛腩和洋蔥 加適量生抽翻炒均勻
炒至牛肉表面微變色關火
將所有的食材倒入高壓鍋中 加入第二次煮牛肉的湯水 (至快要淹沒食材的位置) 姜片入3片左右 加入適量鹽調味 攪勻
電壓力鍋選擇炖煮功能 (最長時間的功能,45分鐘左右)
放氣,開吃
此種做法食材不分先後加入 湯很濃 土豆和胡蘿卜很軟 我一人能吃一鍋 放氣的時候你就知道有多香了 唯一的缺點是 賣相一般般