那一碗燦爛的炒飯

綜合評分 10.0
保姆阿姨休息的週六,對於新手爸媽來說是戰鬥的一天,能按時吃上飯是我和老公的奮鬥目標之一。原定的牛肉咖喱最終被這一碗燦爛的快手炒飯代替上桌。老公抱著娃吃著炒飯,反響還不錯。

用料

做法

  • 胡蘿蔔去皮。胡蘿蔔,香腸切成米粒大小的碎丁。蔥切細蔥花。

  • 剩米飯丟進微波爐,高火叮兩分鐘。同時炒鍋內倒入適量油,加溫至七成熱。

  • 兩隻雞蛋直接打入鍋中,直接,直接,直接(敲黑板!)五秒左右丟入蔥花,米飯,迅速翻炒。

  • 胡蘿蔔丁,香腸丁丟入鍋中,翻炒。加鹽,翻炒,出鍋。

小貼士

1.雞蛋一定不要事先在碗中打散,要直接打入鍋內,這樣才能保證米飯充分裹上蛋液,但又不會粘稠,而且會有金色的蛋黃和白色的蛋清,增加色彩亮度。 2.剩米飯需要偏硬一些,炒前用微波爐叮一下,會比較容易炒散,而且口感更好。 3.香腸我用的是自家在豬肉攤上灌製的肉腸,口感比較柔和,沒有廣東香腸的甜味。

所在的分類