香蔥芝士戚風蛋糕——COUSS CO-960A烤箱出品

綜合評分 9.3
愛吃芝士的朋友們一定要試下這款香蔥芝士戚風蛋糕,芝士味濃郁,撒下香蔥,中和了蛋糕的油膩,蔥香十足∼

用料

做法

  • 香蔥芝士戚風蛋糕——COUSS CO-960A烤箱出品的做法 步骤1

    1準備好所有的材料。

  • 香蔥芝士戚風蛋糕——COUSS CO-960A烤箱出品的做法 步骤2

    將水、玉米油、細糖和鹽混合,順時針攪拌至糖完全融化。

  • 香蔥芝士戚風蛋糕——COUSS CO-960A烤箱出品的做法 步骤3

    加入蛋黃,攪拌均勻至顏色變淺。

  • 香蔥芝士戚風蛋糕——COUSS CO-960A烤箱出品的做法 步骤4

    將低筋面粉和芝士粉混合後篩入,翻拌均勻。

  • 香蔥芝士戚風蛋糕——COUSS CO-960A烤箱出品的做法 步骤5

    加入吸干水份的蔥段,翻拌均勻。

  • 香蔥芝士戚風蛋糕——COUSS CO-960A烤箱出品的做法 步骤6

    在拌蛋黃糊的同時,將蛋白和檸檬汁加入CM-1500廚師機攪拌桶中,開啟最大檔打發。

  • 香蔥芝士戚風蛋糕——COUSS CO-960A烤箱出品的做法 步骤7

    分3次加入細糖,蛋白霜打發至干性發泡。

  • 香蔥芝士戚風蛋糕——COUSS CO-960A烤箱出品的做法 步骤8

    取三分之一的蛋白霜加入到面糊中,切拌均勻後倒入到剩下的蛋白霜中,快速切拌均勻。

  • 香蔥芝士戚風蛋糕——COUSS CO-960A烤箱出品的做法 步骤9

    將面糊從高處平均倒入2個17CM中空蛋糕模具中,按住中孔,震出大的氣泡。

  • 香蔥芝士戚風蛋糕——COUSS CO-960A烤箱出品的做法 步骤10

    COUSS CO-960A烤箱, 160度,預熱好後模具放入最下層烤網,烘烤約35分鐘。

  • 香蔥芝士戚風蛋糕——COUSS CO-960A烤箱出品的做法 步骤11

    蛋糕出爐震出熱氣後立即倒扣,完全冷卻後借助脫模刀脫模即可。

  • 香蔥芝士戚風蛋糕——COUSS CO-960A烤箱出品的做法 步骤12

    蛋糕圖

小貼士

1、以上材料為2個17cm中空戚風蛋糕模具的量。 2、蔥段要切細一點,吸干水份再用。 3、蛋白部分的材料不要踫到水及油類,也不要有蛋黃,否則可能無法將空氣打入蛋白中,影響蛋白的打發。 4、當提起打蛋頭,蛋白霜能拉出一個短小直立的尖角,就表明達到了干性發泡的狀態。 5、不同于往常甜味的戚風蛋糕,這款咸味的戚風蛋糕,材料中添加了芝士粉及蔥段,在烘烤時就香味四溢了,真的非常好吃! 6、烘烤的溫度和時間僅供參考,請按各烤箱溫度性能適當調整。

所在的分類

相關食譜

香蔥芝士戚風蛋糕——COUSS CO-960A烤箱出品
蛋糕
蛋黃8個,玉米油,水,低筋面粉,蔥段,蛋白8個,細糖,芝士粉,鹽5克,檸檬汁少量
綜合評分 9.3
香濃巧克力戚風蛋糕
戚風蛋糕
低筋面粉,可可粉,雞蛋,白砂糖A,白砂糖B,糖粉(可以使用白砂糖),牛奶,植物油,泡打粉
綜合評分 8.2
戚風蛋糕配方大放送----6寸、8寸、10寸、12寸任你選
戚風蛋糕
8寸戚風蛋糕材料如下(6寸材料減半),蛋黃糊:蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊:10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考
綜合評分 9.9
戚風蛋糕配方大放送----6寸、8寸、10寸、12寸任你選
戚風蛋糕
8寸戚風蛋糕材料如下(6寸材料減半),蛋黃糊:蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊:8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊:10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊:10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度:僅供參考
綜合評分 9.0
提拉米蘇(巧克力戚風蛋糕版)
戚風蛋糕
巧克力戚風蛋糕材料:,可可粉,咖啡粉,玉米澱粉,低筋面粉,雞蛋,糖,牛奶,植物油,檸檬汁,奶酪慕斯材料:,水,糖,蛋黃,吉利丁片,芝士奶酪,淡奶油
綜合評分 7.4
8寸戚風蛋糕0失敗配方
戚風蛋糕
牛奶,色拉油,白糖,蛋糕粉,澱粉,蛋黃,蛋清,塔塔粉,鹽,白糖
綜合評分 8.8
果汁戚風蛋糕(低糖低油+普通麪粉)8寸和9寸配方
戚風蛋糕
蛋黃部分 :,新鮮室溫大洋雞蛋黃(每個蛋帶殼重67克,檸檬汁(必須要新鮮的特酸的),新鮮成熟的 橙汁(或 菠蘿汁或 葡萄汁),無氣味的色拉油,玉米澱粉,普通麪粉,小蘇打,蛋白部分,無一絲蛋黃的大洋雞蛋 蛋白,玉米澱粉,白糖或白糖粉(白糖用攪拌機攪碎即是,鹽,檸檬汁,無水無油的口深一點的不鏽鋼盆子,無水無油的打蛋器,8 寸或 6 寸活底不防粘模具
綜合評分 7.5
香橙戚風蛋糕卷
戚風蛋糕
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁(可用白醋替代)
綜合評分 8.6
巧克力戚風蛋糕
戚風蛋糕
雞蛋,低筋面粉,可可粉,砂糖,泡打粉,烘焙蘇打,食鹽,玉米油,現煮咖啡,香草精,酒石塔塔粉,上述為蛋糕底餅配方︰,巧克力淋醬︰,半甜巧克力,黃油,玉米糖漿,利口酒(榛子口味或咖啡口味),摩卡夾心︰,香草精,白砂糖,無糖可可粉,速溶咖啡粉,鮮奶油(涼),
綜合評分 9.3
小島老師の茼蒿芝麻戚風蛋糕(詳解蛋白打發、攪拌手法、脫模方法)
戚風蛋糕
A:蛋黃,色拉油、細砂糖,牛奶(加熱至約50℃),B:低筋麪粉,泡打粉,c:蛋清,檸檬汁,細砂糖,鹽,D:白芝麻(炒香),茼蒿(水煮後切碎)
綜合評分 9.1