韭菜雞蛋餡餃子

綜合評分 8.7
我主要是介紹一下韭菜雞蛋餡的做法~我家一般都是我拌餡,我媳婦包,我不會包餃子~請多多理解,包餃子的方法大家百度吧哈哈~

用料

做法

  • 韭菜雞蛋餡餃子的做法 步骤1

    第一步去市場買料,韭菜,雞蛋,濃湯寶,蝦米或鮮蝦,餃子皮(自己弄太麻煩一般我都是買現成的餃子皮,現在市場上賣的餃子皮也都不錯)

  • 韭菜雞蛋餡餃子的做法 步骤2

    第二步韭菜洗淨,根部用手好好把泥沙擼下去,我是一根一根洗的,要不埋汰,洗完放到菜板上。

  • 韭菜雞蛋餡餃子的做法 步骤3

    第三步將韭菜切碎備用,我這個切得稍微有點寬了,刀工比我好的可以在切細點。

  • 韭菜雞蛋餡餃子的做法 步骤4

    第四步將雞蛋放入碗內攪拌均勻

  • 韭菜雞蛋餡餃子的做法 步骤5

    第五步鍋中放油,大火30秒左右,然後轉小火放入雞蛋

  • 韭菜雞蛋餡餃子的做法 步骤6

    第六步將雞蛋炒熟炒碎,注意別把雞蛋炒的太老,我這個是不粘鍋一點不粘,鐵鍋或一般的大勺有時候雞蛋粘的一塌糊涂,我個人建議用不粘鍋哦。

  • 韭菜雞蛋餡餃子的做法 步骤7

    第七步將蝦米用溫水浸泡5分鐘,簡單沖洗一下,把蝦米水擠出去,然後和雞蛋一起放入盆中備用。(也可以去市場買海蝦或青蝦回來切成小塊代替蝦米)

  • 韭菜雞蛋餡餃子的做法 步骤8

    第八步放入濃湯寶,鹽,雞精,香油攪拌均勻(我一般就是上手抓,用筷子拌不均勻),如果覺得干,可以少放一點油也可以都放香油,濃湯寶放入前先用一個小碗,少放一點點熱水把濃湯寶融化在放入餡里,記得一點點水就行,韭菜很出水的,鹽也要少放,可以嘗嘗雞蛋,看看咸不咸,根據個人口味加鹽(特別注意什麼時候開始包,什麼時候放調料,要不會出很多水)

  • 韭菜雞蛋餡餃子的做法 步骤9

    如果出現餡里湯特別多的時候,可以用廚房用紙,把湯吸出去。

  • 韭菜雞蛋餡餃子的做法 步骤10

    媳婦沒在家自己包的,餡非常好吃,包的很失敗,包餃子的方法大家就百度吧,千萬別學我這種包法,沒摺的餃子不好吃。

  • 韭菜雞蛋餡餃子的做法 步骤11

    煮餃子的方法︰水開下餃子,再開加碗水,再開再加,一般開三回餃子就熟了可以先撈出來個嘗嘗,感覺生繼續煮,我這包的不行20個餃子煮飛4個

  • 韭菜雞蛋餡餃子的做法 步骤12

    洗韭菜的時候竟然發現個蝸牛哈哈。

小貼士

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