豬肉,鹽,糖,生抽,蔥花,麻油,胡椒粉,蔥姜水,新鮮白蝦仁,香菇碎,紹菜,以上為餡料,餛飩皮,面粉（中筋粉）,鹽,冷水
綜合評分 8.7
蝦仁大餛飩
綜合評分 9.1
這幾天被那些日益手巧德藝雙馨才貌兼備的丫頭們發的下廚照勾引得各種長草，大餛飩就是其中之一。今兒先拔掉這棵草。第一次包大餛飩，哼哼～又是第一次～～一次成功～天分說的就是這個了～～～～啦啦啦～
用料
做法
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肉糜加薑汁、料酒、生抽、一個雞蛋，順一個方向攪拌，醃製一會（沒有薑汁的用薑末代替也是可以滴）
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幹香菇泡發剁碎，生薑切末，與醃好的肉糜拌勻，還是要順著一個方向拌
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剝蝦仁（最討厭剝蝦仁了T____T）
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記得要挑去腸線
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剝好的蝦仁加料酒和薑汁醃製一會
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把袋裝的玉米粒洗淨與肉餡混合
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開始包啦～～～～由於買的蝦太大了，一隻根本包不下，只好剪成三段。。。在餛飩皮的中央放適量肉糜和蝦仁
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對摺，不要完全對齊，要留出一些邊緣
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如圖，兩隻大拇指壓住邊緣再對摺一下
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把兩端疊在一起，捏合，如果餛飩皮粘性不夠，沾點水再捏合
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搞定～～第一次包，不太美貌也是正常的嘛～～～（真會自我安慰＝。＝||）
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小胖子排排坐～～～實驗了一下蓮花式的餛飩包法，失敗。。。下次再試試看～
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燒開水，下餛飩。煮熟後撈出瀝乾水份倒入麻油拌勻，倒麻油可以防止餛飩皮黏在一塊兒，或者過涼開水也可以。調醬料：用麻油或者熱水調開花生醬、加陳醋和白糖，淋在餛飩上～
小貼士
所在的分類
相關食譜
薺菜,豬夾心肉(梅花肉),白米蝦(其他蝦也可以),鮮香菇,雞蛋,蔥薑蒜,香油,蠔油,生抽,植物油,白胡椒粉,鹽,餛飩皮,餛飩清湯,紫菜,蝦皮,小蔥,鹽
綜合評分 8.0
豬肉糜,幹香菇,生薑,玉米粒,基圍蝦,薑汁,生抽,料酒,麻油,花生醬,白糖,陳醋,雞蛋
綜合評分 9.1
豬肉,干香菇,蝦仁,洋蔥,白胡椒粉,姜粉,花椒粉,雞蛋,白開水,白糖,料酒,香油,紫菜,餛飩皮,鹽
綜合評分 9.6
豬肉,蝦仁，玉米,芹菜,色拉油,五香粉,料酒,生姜
綜合評分 9.8
雞蛋,蝦仁,口蘑,蔥末,姜末,香油,生抽,鹽,糖,十三香,中筋面粉,食用堿面,水
綜合評分 8.9
豬肉,餛飩皮,蝦米,紫菜,香菜
綜合評分 9.0
豬肉餡,薺菜,冬筍,蝦米、香蔥,鹽、生抽,橄欖油、芝麻油,調餡料粉、雞精,雞蛋皮兒、香菜,餛飩皮
綜合評分 8.9
五花肉,香菇,蔥,姜末,色拉油,生抽,小麻油,鹽,雞蛋,澱粉,胡椒粉,料酒,餛飩皮
綜合評分 8.4
鹽,餛飩皮,姜,料酒,豬肉末,生抽,青菜
綜合評分 9.0