多春魚,料酒,薑片,蔥段,椒鹽粉
綜合評分 7.7
香煎椒鹽多春魚
綜合評分 7.7
之前去料理店，都會點一盤多春魚來吃， 這種魚的個頭雖不大，肉質卻特別嫩滑， 煎的表面金黃，魚骨已經煎酥，加上滿肚子的魚籽，味道十分鮮美！ 週末逛城市超市，小哲看到冷櫃裏有多春魚， 一定要讓我買一盒，說讓我回家煎了吃。 帶了一盒回來，用最簡單的香煎法做了， 小哲大呼過癮，直說好吃。 煎好的魚身酥脆，魚肉清甜鮮美， 特別是當牙齒咬到肚子裡一整包魚籽時，譁休譁休... 你能享受到細細的魚籽在你齒間爆裂的快感。、 超級簡單的做法 ，五分鐘就能搞定外面料理店的人氣菜， 別懷疑，你也可以！
用料
做法
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多春魚洗淨表面，去腮同時拉出腸子
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把處理好的多春魚放點料酒、薑片和蔥段，醃製一會兒去腥
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平底鍋燒熱，放入一茶匙色拉油，把醃製好的多春魚用廚房紙巾拭乾表面水份，排入鍋中
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中火，兩面煎至焦黃
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出鍋前撒上椒鹽粉即可
小貼士
1.多春魚，好吃的就是肚子裡滿滿的魚籽 ，所以挑選的時候記得選肚子鼓鼓的那種。 2.清洗的時候和別的魚不同，不能破肚子洗，否則魚籽都洗沒了，直接把魚鰓拉出來的時候帶出魚腸就可以了，多春魚個頭比較小，所以魚腸也是非常少的一小條，很容易帶出來。 3.煎好撒上椒鹽趁熱吃，味道是最好的。
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