蔥澆鱈魚

綜合評分 7.1

用料

做法

  • 蔥澆鱈魚的做法 步骤1

    鱈魚塊沖洗乾淨,用紙巾吸乾鱈魚表面水分。薑切片,香菜切段胡蘿蔔和蔥切絲

  • 蔥澆鱈魚的做法 步骤2

    將兩片姜擺在魚盤裏

  • 蔥澆鱈魚的做法 步骤3

    將魚平放在薑片上

  • 蔥澆鱈魚的做法 步骤4

    再將剩下的兩姜放在魚上面

  • 蔥澆鱈魚的做法 步骤5

    鍋里加涼水,燒開後再將魚放置籠屜上,蓋好鍋蓋冒大氣後計算時間,大火蒸4分鐘取出,迅速倒掉腥水,再次上鍋蒸6分鐘,關火悶2分鐘即可出鍋

  • 蔥澆鱈魚的做法 步骤6

    鍋裡倒油,油7分熱放入蔥絲,稍微翻一下

  • 蔥澆鱈魚的做法 步骤7

    再加入胡蘿蔔絲和香菜稍微炒一下

  • 蔥澆鱈魚的做法 步骤8

    加入蒸魚豉油稍微炒一下

  • 蔥澆鱈魚的做法 步骤9

    將調好的蔥油汁澆在蒸好的魚上面

  • 蔥澆鱈魚的做法 步骤10

    肉刺分離,確認沒有刺再喂孩子

小貼士

1、鱈魚雖然刺少,但骨刺為透明狀,容易混在魚肉中。給寶寶吃的時候一定要摘乾淨; 2、蒸魚要用大火,水開後再放魚,蓋上鍋蓋從冒汽開始計算時間———小魚5-7分鐘、中等大小的魚7-10分鐘、大一點的魚10-12分鐘; 3、無需加鹽,因為鱈魚本身就有鹹味,蒸魚豉油本身也是鹹的; 4、不要買太便宜的鱈魚,真正的深海鱈魚價格都比較貴。

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