生晒蝦皮,蒜末,乾紅辣椒,鹽,雞精,糖
綜合評分 7.7
蒜香小蝦皮
綜合評分 7.7
用料
做法
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蝦皮洗淨、大蒜拍碎切末、乾紅辣椒切絲
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鍋中座油，至5成熱時倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味
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倒入洗淨控幹水的蝦皮同炒，過程用中小火慢慢把蝦皮中的水分收幹
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最後加入少許鹽、雞精、糖調味即可
小貼士
1.挑選時：可以用手緊握一把，鬆手蝦皮個體即散開是乾燥適度的優質品；鬆手不散，且碎末多或發黏的，則為次品或者變質品。 2.我用的蝦皮是不加鹽份的天然生晒蝦皮，所以炒制最後要下鹽調味，如若是市場上買的常見的紅色熟煮蝦皮，那種含鹽量很高，就不要再下鹽了，可以下點糖調味。
所在的分類
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