帶魚,薑末、香菜、青椒一個紅椒一個、胡椒粉、鹽、雞精（味精）、白糖、醋、生抽、香油。
綜合評分 7.8
紅燒帶魚
綜合評分 7.8
這是昨天晚上中秋節做的紅燒帶魚，感覺味道還不錯。香，還開胃！
用料
做法
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一、準備工作 主料：帶魚，洗淨切成段，放入料酒、薑末、胡椒粉、鹽少許醃20分鐘。
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二、炸帶魚 醃好的帶魚中放入幹澱粉（麪粉），鍋中放大勺油，煎至兩面黃色撈出，這個比直接吃的炸帶魚段煎的時間短點。
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三、紅燒帶魚段 鍋中留少許油熱油，倒入一大碗水，放入薑末，白糖一小勺、醋一小勺、生抽兩勺、和勻，放入帶魚段，大火煮入味。汁變濃時，放入辣椒，雞精香油，裝盤，放點香菜增香。
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味道很香，同時帶魚很入味，下飯好菜。
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小貼士
紅燒帶魚，可以加入小蔥段或大蔥段，大蒜或蒜苗等，我是家裏沒有了，炸帶魚不要炸得太老。根據自已口味自已調整！
所在的分類
相關食譜
帶魚,紅辣椒,香蔥,姜,高度白酒,鹽,生抽,老抽,香醋,白糖,鹽,胡椒粉,（調味料請根據個人口味適當調整）,（1大勺=15ml，1小勺=5ml）
綜合評分 7.0
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綜合評分 7.7
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綜合評分 7.3
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綜合評分 7.6
帶魚,玉米澱粉,鹽,糖,老抽,生抽,八角,幹辣椒,蔥、姜、蒜,食用油,清水
綜合評分 9.1
帶魚,姜,洋蔥,干辣椒,高度白酒,生抽,老抽,香醋,澱粉,鹽
綜合評分 7.9