自制萬能高湯塊!

綜合評分 9.6
這一次,我們來做非常實用的「自制無新增高湯塊」。 你會發現,它的存在可以讓你的一鍋湯,一碗麪,一鍋燴飯,一份燉蔬菜,一碗海鮮粥等等,瞬間提升一個廚藝規格。自制高湯塊就是我的後廚祕密武器。 *文字只是一個簡單概括,詳細的做法都在視訊裡!一定要看視訊!!!

用料

做法

  • 自制萬能高湯塊!的做法 步骤1

    去掉雞架子的帶血部分和肥膘,剁成小塊,與六隻雞爪一起放進鍋裡。

  • 自制萬能高湯塊!的做法 步骤2

    處理蔬菜。

  • 自制萬能高湯塊!的做法 步骤3

    處理好的蔬菜放入加了雞架子的冷水鍋裡,點火。

  • 自制萬能高湯塊!的做法 步骤4

    小火慢煮一個半小時。

  • 自制萬能高湯塊!的做法 步骤5

    1.5~2小時後,把高湯過濾出來,用湯勺擠壓出雞骨蔬菜的淨化湯汁。

  • 自制萬能高湯塊!的做法 步骤6

    蒸發湯汁。

  • 自制萬能高湯塊!的做法 步骤7

    再次過濾雜質,倒進冰格,冷凍可儲存半年。

  • 自制萬能高湯塊!的做法 步骤8

    這樣,高湯塊就做好啦,可以隨取隨用。

  • 自制萬能高湯塊!的做法 步骤9

    #煮湯#

  • 自制萬能高湯塊!的做法 步骤10

    清水+鹽+生抽+高湯塊 蔬菜 丸子

  • 自制萬能高湯塊!的做法 步骤11

    #煮麪#

  • 自制萬能高湯塊!的做法 步骤12

    高湯塊 開水 鹽 煮好的麪條

  • 自制萬能高湯塊!的做法 步骤13

    #燉蔬菜#

  • 自制萬能高湯塊!的做法 步骤14

    高湯塊 水 昆布 生抽 白糖 蘿蔔

  • 自制萬能高湯塊!的做法 步骤15

    #熬粥#

  • 自制萬能高湯塊!的做法 步骤16

    粥+高湯塊

小貼士

文字只是一個簡單概括,詳細的做法都在視訊裡!一定要看視訊!!!

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