鯽魚,豆腐,蔥,姜,花椒,大料,豆瓣醬,料酒,生抽
綜合評分 8.6
醬燜鯽魚豆腐
綜合評分 8.6
東北人口味都比較重，侉燉菜更是家家都會。 東北吃魚燉的多，南方就清蒸的多，主要是飲食習慣的不同。 侉燉魚就是俺家最常見的吃法，只要調料夠足，燉的時間到位，基本沒有失敗一說。 在燉魚里加些豆腐、白菜什麼的，味道會更鮮。 燉魚的配菜吸收了魚的鮮味，會感覺比魚還好吃。 想吃魚又怕失敗滴同學，可以嘗試這侉燉魚。 失敗零係數的醬燜鯽魚，絕對會給自己今後的美食之旅帶來自信。
用料
做法
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大豆腐切塊
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薑切片、從切小段
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鍋中倒入油，加熱後放入鯽魚
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鯽魚兩面煎至金黃
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放入加一碗水稀釋好的豆瓣醬
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放入蔥、姜
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淋入料酒
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淋入生抽
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倒入水與魚平齊
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放入豆腐塊，大火煮開後轉小火慢燉20分鐘左右
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出鍋前撒上香菜碎即可
小貼士
一定要用豆瓣醬，這樣纔夠味； 煎鯽魚前用廚房紙把魚身擦乾，以防粘鍋、爆油； 覺得味道不夠鹹，可以適量放些鹽； 在鯽魚身上劃兩刀，燉起來更容易入味。
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