大帶魚,剁椒,料酒,鹽,薑末,蔥花,食用油
綜合評分 7.3
剁椒蒸帶魚
綜合評分 7.3
香辣鮮美的剁椒魚頭隨著湘菜館的遍地開花而廣為人知。 今天呢，不蒸魚頭，用剁椒來蒸帶魚，帶魚肉多刺少，吃起來更方便。 做法很簡單，喜歡的一起來分享吧～～
用料
做法
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帶魚去除內臟、背鰭，洗淨切段，加料酒、少許鹽、薑末醃製片刻
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把帶魚塊擺入盤中，上面放上剁椒，水開後放入蒸鍋，隔水蒸8分鐘左右
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出鍋後撒上蔥花，把一大勺油燒得非常熱淋在上面
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小貼士
蒸魚用的帶魚要挑選肥厚一點的會比較好吃，窄瘦的則更適合拿來油炸蘸椒鹽吃。
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