藕,五花肉,辣白菜,油,鹽,蔥花
綜合評分 7.5
辣白菜藕炒五花肉
綜合評分 7.5
買了半棵辣白菜，我這個不吃辣的人要愁死了，怎麼吃都吃不完。
用料
做法
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藕，去皮，切0.3-0.5mm的片，焯水，撈出，過涼水。備用。
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五花肉，切0.3-0.5mm的薄片，用辣白菜的湯兒醃10分鐘左右。洗淨鍋，放入油，調小火，剛剛有煙的時候，把肉片平鋪在鍋裡，煎一會兒，煎到肥肉變透明，瘦肉略焦。這樣不會有肉腥味，而且香。盛出備用。
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辣白菜，我就劈了三葉菜幫子，用水把上面的辣椒什麼的衝乾淨（如果你是重口味，請自行忽略這個環節）。然後橫切成2cm見方的小片。備用。
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因為煎了五花肉，鍋裡的油還有很多，正好留著用。如果你不想用，那就換掉。蔥花熗鍋，以此放入肉，辣白菜片，藕片，翻炒，如果鍋太乾就放少量水。放入少許鹽，因為辣白菜和肉都有鹹味，所以鹽不用太多，當然，重口味請隨意。出鍋!成功!
小貼士
這道菜因為洗掉了辣白菜汁，所以口味沒那麼刺激，藕片有淡淡的甜味，辣白菜微微辣略帶酸，五花肉略帶焦香脆嫩。哇咔咔!
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