清炒扁豆肉絲

綜合評分 9.7
這個菜比較家常,雖然裏面放了肉,不過吃起來還是比較清談可口的,特別要說明的是,這個菜屬於清炒型別,速度比較快,所以扁豆在炒前一定要先用水飛到6成熟,完後用水拔涼了切絲。我在炒這個菜的時候放的是乾紅辣椒絲,一般不愛吃辣的人可以不放,或者放鮮青椒絲也可以,全憑自己的喜好。

用料

做法

  • 將扁豆放水中煮至6成熟後取出用冷水拔涼,改刀成絲

  • 炒鍋上火,放適量底油,燒熱後放蔥花、薑末、蒜末、乾紅辣椒絲熗鍋,放肉絲迅速炒散

  • 烹料酒,放扁豆絲,翻炒均勻後加鹽、味精、胡椒粉,打少許高湯,翻炒幾下後打明油出鍋即可

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