塔皮用料,無鹽黃油,糖粉,蛋黃,低筋麪粉,鹽,乳酪塔餡兒,安佳奶油乳酪,自制酸奶（濃稠型）,細砂糖,雞蛋,檸檬汁,玉米澱粉,表面裝飾,喜歡的水果 或果醬,薄荷葉
綜合評分 7.6
水果乳酪塔【附圖】
綜合評分 7.6
做第一個的時候，用的@奶油櫻桃的菜譜，成品後，感覺在食材用量和烘烤溫度和時間上，不太適合我，所以，這個根據自己的需求，改了一下原菜譜，結果烤出來非常完美。新手～請跟我來……
用料
做法
-
室溫軟化的無鹽黃油放在攪拌碗中，用刮刀按壓順滑，加入糖粉，用蛋抽攪拌成整體泛白，體積1.5倍大，加入蛋黃繼續攪拌均勻。
-
加入蛋黃繼續攪拌均勻。
-
加蛋黃攪拌後的狀態
-
-
篩入低筋麪粉和鹽，用刮刀攪拌至鬆散無干粉狀態，不需成團
-
在攪拌碗表面覆蓋保鮮膜，冰箱冷藏鬆弛一小時左右
-
製作乳酪塔餡兒：室溫軟化的奶油乳酪，用刮刀按壓順滑，加入細砂糖，擦底按壓攪拌後，加入無糖酸奶，雞蛋 檸檬汁 玉米澱粉依次攪拌均勻 圖 如下
-
-
自制酸奶
-
加入的酸奶
-
加入的檸檬汁 還有雞蛋
-
-
最後加入玉米澱粉
-
製作乳酪塔底
-
把鬆弛好的面取出，揉成麪糰
-
-
擀成比塔摸大一圈的均勻面皮，均勻填入塔模中，用手指輕輕按壓讓麪皮緊貼塔模，用叉子在塔皮底部戳洞
-
將乳酪餡兒全部倒入步驟13
-
送入預熱好的180度烤箱內，烘烤50分鐘取出，放至微涼
-
-
倒扣脫模
-
乳酪塔做好了
-
天如你所喜歡的水果或果醬即可食用
-
小貼士
所在的分類
相關食譜
塔皮：,黃油,糖粉或細砂糖,蛋黃,低筋粉,鹽,乳酪餡：,鳳梨（粒）,奶油乳酪,酸奶,細砂糖,雞蛋,檸檬汁,玉米澱粉,裝飾：,淡奶油,細砂糖,姑娘果
綜合評分 7.8
蛋黃,水,細砂糖,食鹽,發酵型無鹽黃油,低筋麪粉,喜愛的水果（草莓、香蕉、火龍果）,香蕉,紅糖,櫻桃力嬌酒（原方子放的是覆盆子甜酒） ）,奶油乳酪,細砂糖,紅糖,鮮奶油 40克 原味酸奶100克 檸檬汁1小勺,明膠粉,水,鮮奶油,草莓（去蒂）,紅提（切半去籽）,薄荷葉
綜合評分 7.5
蛋黃,水,細砂糖,食鹽,發酵型無鹽黃油,低筋面粉,喜愛的水果（草莓、香蕉、火龍果）,香蕉,紅糖,櫻桃力嬌酒（原方子放的是覆盆子甜酒） ）,奶油奶酪,細砂糖,紅糖,鮮奶油 40克 原味酸奶100克 檸檬汁1小勺,明膠粉,水,鮮奶油,草莓（去蒂）,紅提（切半去籽）,薄荷葉
綜合評分 7.8
●●乳酪塔皮,無鹽奶油,酥油,細白砂糖,全蛋,艾達姆乳酪（磨粉）,低筋麪粉,全蛋（打底用）,●●乳酪布丁內餡,牛奶,香草豆莢,奶油乳酪,細白砂糖,全蛋,低筋麪粉,鮮奶油42%
綜合評分 8.7
無鹽黃油,糖粉,蛋黃（約重20g）,低筋麪粉,鹽,奶油乳酪,無糖酸奶（濃稠型）,細砂糖,雞蛋（帶殼約重65g）,檸檬汁,玉米澱粉,各種莓果,蜂蜜或鏡面果膠,可食用綠色植物葉子
綜合評分 7.7
●●乳酪塔皮,無鹽奶油,酥油,細白砂糖,全蛋,艾達姆乳酪（磨粉）,低筋麪粉,全蛋（打底用）,●●乳酪布丁內餡,牛奶,香草豆莢,奶油乳酪,細白砂糖,全蛋,低筋麪粉,鮮奶油42%
綜合評分 9.9
無鹽黃油,糖粉,蛋黃（約重20g）,低筋面粉,鹽,奶油奶酪,無糖酸奶（濃稠型）,細砂糖,雞蛋（帶殼約重65g）,檸檬汁,玉米澱粉,各種莓果,蜂蜜或鏡面果膠,可食用綠色植物葉子
綜合評分 8.9
塔皮,低筋面粉,黃油,糖粉,雞蛋,塔餡,奶油乳酪,酸奶,白砂糖,雞蛋,檸檬汁,抹茶奶油,淡奶油,細砂糖,抹茶粉,開心果
綜合評分 9.8
塔皮,低筋麪粉,黃油,糖粉,雞蛋,塔餡,奶油乳酪,酸奶,白砂糖,雞蛋,檸檬汁,抹茶奶油,淡奶油,細砂糖,抹茶粉,開心果
綜合評分 7.9