主料，排骨1斤，鹹菜100g,醃料，料酒、鹽、胡椒粉（醃製所用）,配料，味精，姜、大蒜、幹辣椒
綜合評分 8.1
鹹菜排骨（川渝家常菜）
綜合評分 8.1
川渝傳統家常菜。前幾天朋友送了一點老鹹菜，心裏就一直想做。今天趁早下了個早班，做來解饞唄。
用料
做法
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排骨洗淨，漂出血水。用鹽、料酒、胡椒粉醃製15分鐘。
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菜油燒至7成熱。
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姜切絲、蒜切塊，幹辣椒備用。
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排骨下油鍋炒制，略有焦香。放姜蒜幹辣椒。
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鹹菜洗淨泡水。
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鹹菜放入鍋中炒制。加入開水，水淹沒排骨。中小火20分鐘，轉大火收汁。
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放味精出鍋！開整吧
小貼士
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