廣式蒸黃魚

綜合評分 7.9
只需花一點點的小心思,我們把這道簡單好做的蒸黃魚瞬間變成一道高端、大氣、上檔次的大菜……

用料

做法

  • 廣式蒸黃魚的做法 步骤1

    黃魚洗干淨,生姜切6薄片,小蔥切蔥絲冷水泡著待用;

  • 廣式蒸黃魚的做法 步骤2

    將魚頭切下,魚尾輕輕切一刀,斜刀片魚,另一面也是一樣,片成倆片魚片、尾巴切下。然後擺盤,魚身下擱上姜片,淋上3勺料酒、1勺美味鮮醬油;(裝盤如圖)

  • 廣式蒸黃魚的做法 步骤3

    蒸鍋煮開,將魚上鍋蓋鍋蓋蒸8分鐘,然後關火燜2分鐘。起鍋,將蔥絲抓成一個球狀,甩干水分,也可以放幾粒枸杞或者紅椒粒裝飾;淋上剩下的一勺美味鮮,鍋內燒少許熱油,淋在蔥絲上就完成啦,有木有看著比較高大上啊!

小貼士

切蔥絲︰取一段大蔥,用刀背拍扁,這樣切的時候蔥絲不容易斷、然後取三片蔥白,水里沖洗掉黏液,對折,切絲,越細越好哦。將切好的蔥絲泡在水里,這樣用的時候蔥絲自然圈的很漂亮了!

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