新鮮黃魚,大蔥,生姜,美味鮮或者蒸魚豉,料酒,食用油
綜合評分 7.9
黃魚洗干淨,生姜切6薄片,小蔥切蔥絲冷水泡著待用;
將魚頭切下,魚尾輕輕切一刀,斜刀片魚,另一面也是一樣,片成倆片魚片、尾巴切下。然後擺盤,魚身下擱上姜片,淋上3勺料酒、1勺美味鮮醬油;(裝盤如圖)
蒸鍋煮開,將魚上鍋蓋鍋蓋蒸8分鐘,然後關火燜2分鐘。起鍋,將蔥絲抓成一個球狀,甩干水分,也可以放幾粒枸杞或者紅椒粒裝飾;淋上剩下的一勺美味鮮,鍋內燒少許熱油,淋在蔥絲上就完成啦,有木有看著比較高大上啊!
切蔥絲︰取一段大蔥,用刀背拍扁,這樣切的時候蔥絲不容易斷、然後取三片蔥白,水里沖洗掉黏液,對折,切絲,越細越好哦。將切好的蔥絲泡在水里,這樣用的時候蔥絲自然圈的很漂亮了!