做法

• 腸衣先用水洗干淨，再把腸衣一頭對著水龍頭灌水。灌點水進去後用另一只手拿起腸衣的另一頭，讓清水在腸衣里滾來滾去後再把水放掉，此步驟多重復幾遍，洗的干淨點，洗好後用清水泡著備用

• 將泡好的糯米洗干淨瀝干水份備用

• 香菇、豬肉切丁 蝦米也稍微切碎下

• 鍋熱後放少許油將肉丁煸炒下（這樣肉香，肥肉也不會膩）不要炒成干干的

• 然後放入香菇粒跟蝦米一起炒出香味後放入糯米、生抽、水、鹽、糖炒一分鐘就好了

• 接下來就是灌腸拉~

• 先在灌腸模具上抹點油，把腸衣先套點到模具口上。再塞點糯米到模具里，糯米要先塞出來一點點，然後把腸衣全部套在灌腸模具上（可以把模具一邊轉著一邊套腸衣）

• 糯米不能塞太飽，大概就大拇指寬就好，糯米煮熟後會膨脹

• 然後就是用線綁成一段一段就行拉，糯米腸不需要風干哈

• 鍋里裝上冷水，糯米腸冷水下鍋，開中火煮20分鐘後再小火20分鐘就好了

• 煮好的糯米腸撈出晾涼 可以直接吃也可以烤著吃，做面包做包子都行