低粉,雞蛋,牛奶,色拉油,蜂蜜,糖粉,抹茶粉,泡打粉,紅豆餡
綜合評分 8.5
日式抹茶銅鑼燒——哆啦A夢的最愛
綜合評分 8.5
童年有沒有，小時候的漫畫有沒有，哆啦A夢有沒有，日本的甜點糕點有沒有。一說銅鑼燒就會想到的叮當貓。 銅鑼燒不需要烤箱，不需要多復雜的步驟。只需要注意看面餅的熟度，氣泡密集得不能再密集的時候翻面，掌握好火候才能烙出顏色漂亮的銅鑼燒。 下面的配方，我是烙了10片，夾起來做了5份銅鑼燒。（為什麼照片里只有四個呢？吃了一個才拍照~~~！！）
用料
做法
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把糖粉和雞蛋，牛奶，色拉油，蜂蜜攪拌到一起，混合均勻。我是直接用手動打蛋器拌勻的。
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粉類過篩，倒進液體里面，攪拌至無顆粒。
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靜置15分鐘以上。該干嘛干嘛去，該洗澡洗澡去。
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不粘鍋，小火稍微熱鍋。用勺子勺一面糊攤在鍋中，面糊會自動攤開成圓形。小火慢煎，等氣泡密集，密得再也沒有氣泡時，慢慢翻面，再煎10秒。一片銅鑼燒就這樣煎成啦。放網上涼涼。
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鍋離火稍微冷卻一下。再放下一勺面糊。重復上面步驟。一般第一片面糊上色沒那麼好看哈，第二片開始會比較均勻上色。
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中間夾紅豆餡。手掌將兩片銅鑼燒按緊合，即可。
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小貼士
1.面糊的翻面是成功與否的關鍵。翻早了，沒上色，而且無法補救，再翻回去怎麼煎都沒能上色了。翻晚了，一會就黑。就是面糊的氣泡多到不能再產生氣泡時，開始翻面。
所在的分類
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低粉,雞蛋,牛奶,色拉油,蜂蜜,糖粉,抹茶粉,泡打粉,小蘇打,紅豆餡
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