高筋面粉,低筋面粉,酵母,水,橄欖油,雞蛋,糖,鹽,老面,披薩草,去皮番茄,洋蔥,雞腿肉,培根,馬蘇里拉芝士,馬斯卡彭芝士,鮮羅勒葉,鹽、糖、冬陰功醬,橄欖油
綜合評分 9.6
冬陰功雞腿培根披薩
綜合評分 9.6
冬陰功雞腿披薩，新口味新嘗試，過好新的每一天！
用料
做法
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餡料部分︰ 番茄攪碎後放入鍋中煮，煮干水分
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加入鹽、糖、冬陰功醬和檸檬汁調味，收汁至無明顯水分的狀態，此時番茄醬應為原來的1/2
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雞腿去骨和去皮，並切成絲
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捏碎冬陰功醬，用醬料、鹽、糖和檸檬汁調味
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餅底部分︰ 將面粉、雞蛋、酵母、砂糖、老面和水，混合均勻
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然後在料理台上不停甩打，至面團明顯光滑，加入適量鹽再摔打均勻
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30ml的橄欖油逐點添加，不斷揉搓進去面團，讓面粉充分吸收
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在料理盆中均勻刷上橄欖油，放入面團，封好保鮮膜，然後放入烤箱（60℃，上下火）中發酵
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在桌面上抹油，把發酵好的面團放在桌面上輕輕按平，整出比9寸略大的餅底
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依次放上芝士、番茄醬、洋蔥、雞肉、培根和兩種芝士
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放在油紙上，烤箱（220℃，旋風）烤15分鐘，出爐後灑上鮮羅勒葉即可
小貼士
1、番茄的瓢可以去掉，這樣煮的時間更短，而且茄醬風味更好 2、腌制雞肉的時候，可以適量加檸檬汁，並且鹽的用量要少點，因為冬陰功本身含少量鹽分 3、在家使用烤箱發酵的時候，一定要用保鮮膜封好料理盆，避免面團變干 4、制作面團，橄欖油在最後加，要逐點逐點加，等面團吸收好橄欖油再繼續加
所在的分類
相關食譜
A. 披薩餅皮材料︰高粉,清水,細砂糖,鹽,酵母粉,黃油,B. 披薩醬︰用于披薩的番茄醬(tomato paste),C. 披薩餡料︰馬蘇里拉芝士,雞腿,培根,青椒,番茄(中等大小)
綜合評分 9.4
高筋粉,水,橄欖油,鹽,糖,意大利麪醬,麻椒（尖椒）,雞肉,培根,乳酪,洋蔥,【差點被遺忘的酵母】
綜合評分 9.1
面粉,鹽,糖,酵母,水,色拉油,雞胸肉,培根,奧爾良腌料粉,馬蘇里拉芝士,青紅椒粒,玉米粒,青豆,黑橄欖圈
綜合評分 9.7
高筋麪粉,雞腿肉,水,鹽,酵母,橄欖油,糖,COOK100披薩草
綜合評分 9.2
牛油果,培根,青椒,紅椒,6寸披薩餅底,馬蘇里芝士,意式披薩醬
綜合評分 8.4
高筋麪粉 鹽 白糖 酵母粉 橄欖油 溫水,黑胡椒粉 披薩草 羅勒碎 番茄 洋蔥,蒜粒 番茄醬 黃油 口蘑 甜椒 培根,豌豆 鮮蝦 馬蘇裏拉芝士碎
綜合評分 8.3
吐司,培根火腿片,玉米粒,胡蘿卜粒,鮮蝦肉（可無）,馬蘇里拉乳酪,番茄醬
綜合評分 9.4
麪餅,馬蘇裏拉乳酪,青紅椒，杏鮑菇,番茄醬,洋蔥丁,匹薩草,黑胡椒,黃油，鹽
綜合評分 9.9
高筋麪粉,低筋麪粉,水,糖,鹽,乾酵母,橄欖油,新奧爾良（蜜汁）調料,去骨雞腿,米腸,青紅椒絲,披薩醬,馬蘇裏拉芝士
綜合評分 9.1