皮皮蝦洗淨,用刀斬兩半,比較好入味。
蔥切絲,蒜切片,姜切片備用
熱鍋冷油,加入麻辣香鍋底料,炒出紅油,加入蔥姜蒜繼續爆炒,炒出香味加入皮皮蝦放入料酒烹炒,少量清水加蓋炖煮十分鐘。開鍋蓋加入白糖,大火收汁即可。