魚香山藥

綜合評分 9.2

用料

做法

  • 黑木耳提前泡開

  • 魚香山藥的做法 步骤2

    山藥去皮切段

  • 魚香山藥的做法 步骤3

    胡蘿蔔去皮刨絲,蔥切蔥花,注意蔥白蔥綠分開哈,姜切末,蒜瓣切蒜粒

  • 魚香山藥的做法 步骤4

    調料汁:一部分蔥白、生抽、老抽、料酒、鹽、麻油、白醋、白糖、生粉(不用多哈,本身山藥就很粘稠)

  • 魚香山藥的做法 步骤5

    山藥入鍋蒸熟

  • 魚香山藥的做法 步骤6

    蒸熟的山藥

  • 魚香山藥的做法 步骤7

    鍋中放適量油,下薑末,蔥白,蒜粒,小火拌炒

  • 魚香山藥的做法 步骤8

    放黑木耳拌炒

  • 魚香山藥的做法 步骤9

    放一半胡蘿蔔絲拌炒

  • 魚香山藥的做法 步骤10

    山藥入鍋稍稍拌炒

  • 魚香山藥的做法 步骤11

    放調料汁

  • 魚香山藥的做法 步骤12

    蓋上鍋蓋,大火煮開,煮到入味

  • 魚香山藥的做法 步骤13

    放另外一半胡蘿蔔絲,大火拌炒收汁

  • 魚香山藥的做法 步骤14

    出鍋前撒蔥花

小貼士

1、山藥先蒸熟再煮哈,不要太大塊 2、調料汁裡放蔥白,包括爆香也是放蔥白,因為蔥綠放了煮了之後會不好看 3、最後記得大火拌炒要

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