新鮮毛豆,滷料包,幹辣椒(可不用),鹽,油
綜合評分 8.5
* 滷料包是超市買現成的,一小包裏面含有各種滷料,用紗布袋一裝就可以用了,很方便; * 沒有的話,就用八角、花椒、陳皮、桂皮等這些滷料代替;喜歡辣味的,加些幹辣椒即可。
鍋裡先燒開水,然後將滷料包放入煮十分鐘,滷香味濃;
毛豆洗淨,用剪刀剪去兩端尖角;
一直保持大火水開狀態,將毛豆倒入,加兩勺鹽,幾滴油;
全程不要蓋鍋蓋,煮10分鐘左右,關火;
放在鍋裡浸泡一個小時以上,讓毛豆完全入味,撈出開吃!
煮毛豆不難,掌握以下三個關鍵點,煮出來的毛豆顏色一樣清綠色: 1、要用開水煮毛豆; 2、記得滴幾滴油; 3、全程都不要蓋鍋蓋; 當然,光毛豆外表好看,毛豆本身不入味那也不行,同樣三個關鍵點: 1、用剪刀把毛豆兩端尖角剪去; * 如果不想剪去兩端,那就一早買回來,洗淨後撒鹽醃一上午時間入味後再煮。 2、煮的時候,鹽的份量出手要大方些; 3、煮好後,放在鍋裡浸泡一個小時以上; O了,這下保證你能夠煮出一鍋好看又入味的美味毛豆!