豆乾切成小片;蒜去皮切片
秋葵去蒂,清洗乾淨,斜切成塊
鍋中倒入清水煮開,放入秋葵汆燙2分鐘,撈出用冷水沖涼後瀝乾水分
鍋內倒油燒熱,爆香蒜片後放入秋葵翻炒
再加入豆乾煸炒2分鐘,加少許清水,用鹽調味即可
1、新鮮的秋葵脆嫩多汁,滑潤清香,可涼拌、熱炒、燉湯等,在涼拌和炒食之前最好在沸水中汆燙幾分鐘以去除澀味。