豆乾炒秋葵

綜合評分 9.2
秋葵含有一種黏性液質及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、蛋白質、草酸鈣等,經常食用可以幫助消化、增強體力、保護肝臟、健胃整腸。消除疲勞、迅速恢復體力,在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜,也是風靡全球的營養保健蔬菜。

用料

做法

  • 豆乾切成小片;蒜去皮切片

  • 秋葵去蒂,清洗乾淨,斜切成塊

  • 鍋中倒入清水煮開,放入秋葵汆燙2分鐘,撈出用冷水沖涼後瀝乾水分

  • 鍋內倒油燒熱,爆香蒜片後放入秋葵翻炒

  • 再加入豆乾煸炒2分鐘,加少許清水,用鹽調味即可

小貼士

1、新鮮的秋葵脆嫩多汁,滑潤清香,可涼拌、熱炒、燉湯等,在涼拌和炒食之前最好在沸水中汆燙幾分鐘以去除澀味。

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