做法

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  將鮮奶倒入鍋內煮沸。 全脂最香，也最肥；低脂剛剛好；脫脂味道淡。個人最喜歡低脂鮮奶，但因沒買到低脂的，只好用全脂了。看個人口味。 為什麼取兩杯半，因為煮的過程中有蒸發，以及在最後過篩的時候有被茶渣吸附部分。所以量還是看個人。

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  放入紅茶粉，煮一分鐘。 可用阿薩姆茶。這個茶粉是在印度買的。如果國內沒有，立頓紅茶應該也可以，但本人未嘗試過。個人覺得貌似這個茶粉比茶葉煮出來更濃郁、香滑，

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  姜用刀拍開，綠豆蔻、肉桂弄碎，全部倒入鍋內，繼續煮3-5分鐘 在印度看見印度人用的是一種外皮泛紅色的小姜（在深圳看到過），回來在北京的家附近沒瞅見，用的生薑（由於一個月沒回家，姜放老了），味道沒啥大區別，只是姜味沒那麼重而已。

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  出鍋，用濾網過篩 因為用的茶粉，所以濾網用的很細的，也是從印度帶回的，兩層，上層是紗布一樣極其細膩，下層是網眼稍粗的普通紗網。

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  根據個人口味，加適量的紅糖或砂糖就完成了！ 再加一兩塊堅果牛油餅乾，絕配！ 在印度習慣加Jaggery（一種南印常見的粗糖），因為比白砂糖健康，但偶爾用砂糖發現奶茶的味道更清甜，沒有那種膩膩的味道。估計也是喝多了jaggery，有點膩了…