海米,冬瓜,蔥,姜,鹽,胡椒粉,紹酒
綜合評分 7.4
海米洗淨,用溫熱水泡一下海米,時間也就5分鐘即可,蔥姜切末
冬瓜洗淨用挖球器挖出冬瓜球,那啥我爲了拍菜好看,用的球,其實切大片炒也行,另外剩的冬瓜帶皮放個龍骨煲湯、或煮水,清熱下火減肥。可見這冬瓜渾身上下沒遭賤的地方
鍋內放油,煸香蔥末,放入海米炒出香味烹入紹酒少許
放入冬瓜球翻炒煸炒
加少許泡海米的水,蓋蓋,改中火1-2分鐘就好
直至冬瓜變透明,加少許鹽,因海米有一定的鹹味,所以放鹽的時候要少放。廚房裏充滿了海米冬瓜的鮮味,加入少許鹽調味大火收汁即可出鍋,出鍋前可以撒少許香蔥末,也可以不放,香菜比較搶味,適合做冬瓜汆丸子放
將海米和冬瓜一起燒,海米可以給冬瓜鮮美 的味道,而冬瓜可以帶給海米清淡爽口的味道、如果願意勾芡就勾,我是不願意吃粘抓抓的趕腳。