中筋粉(餃子粉),鮮榨胡蘿蔔汁,乾酵母,蜂蜜(少量),以上是麪糰配方。
綜合評分 8.8
將胡蘿蔔、泡發的木耳、蝦皮、雞蛋洗淨備用
蔥姜切碎備用
胡蘿蔔擦絲,切碎
雞蛋加入鹽、白胡椒、料酒、炒成雞蛋碎備用
木耳洗淨切成碎末,用油煸炒幾下
蝦皮洗淨,擦乾水,用油煸成金黃色備用
胡蘿蔔用油煸炒2分鐘。煸炒的過程中不停的翻炒,炒出胡蘿蔔中的水分
煸好的胡蘿蔔涼涼後,加入雞蛋、蝦皮、木耳和雞汁及少量鹽攪拌均勻備用,準備包的時候,加入蔥姜和香油拌均勻
1、包子餡不要放太多,包子皮也不能擀太薄。 2、一定要將包子生坯進行二次發酵。 3、冷水上鍋蒸,鍋內逐漸升溫,使包子均勻受熱。 4、爲了更好的吸收營養,胡蘿蔔一定要用油炒過。 5、吃胡蘿蔔不要加醋。 6、蝦米皮用油炒過味道更香。