芹菜肉末(有超級下飯的祕訣!)

綜合評分 8.7
其實這是一道很常見的川味家常小炒,要炒得香,炒出來下飯,祕訣在於一定要用上四川泡菜中的泡椒和泡生薑來提味! 這個肉末可以配米飯,也可以當做面紹。

用料

做法

  • 豬絞肉里加一點油,攪勻(這樣下鍋炒才容易炒散)

  • 小芹菜去葉,切丁;泡椒切碎;泡生薑切成末;青椒切碎

  • 熱鍋下油,油熱後倒入豬絞肉翻炒

  • 肉末基本炒變色,弄到到鍋一遍,倒入切好的泡椒和泡生薑炒香,再下青椒碎炒香;將肉末和它們翻炒混合

  • 最後下芹菜丁,翻炒;加適量鹽、雞精和花椒粉調味,關火起鍋

  • 配上一大碗白米飯開吃吧!平時吃一碗今兒能吃三碗~哈哈

小貼士

1.如果不太能吃辣,青椒可以少加或不加,但千萬別加甜椒行嘛!!! 2.泡椒和泡生薑別加太多,這不是泡菜炒肉!它們在這裏的作用只是提味!如果買的泡菜過酸,用之前可以用水沖洗一下。 3.一定要用四川泡菜!千萬別加韓國泡菜,我不能想象會是神馬味道!!!

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