香煎藕餅

綜合評分 10.0
荷蓮一身寶,秋藕最補人。秋令時節,正是鮮藕應市之時。此時天氣干燥,吃些藕,能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時,蓮藕性溫,有收縮血管的功能,多吃可以補肺養血。蓮藕除了煮湯,炖菜,涼拌還可以做成點心,小吃。看到父親不愛吃蓮藕煮湯後的蓮藕塊,覺得很可惜,萌生了制作這款讓人吃了還想吃的藕餅。讓愛無礙,多動手動腦,多點耐心和熱情。 這次把蓮藕弄碎是用石椿的,搗啊搗,玩得不亦樂乎,其實比攪拌機還方便,石椿的石棒握在手里很有分量,很喜歡這種手作勞動的感覺。 梅菜干的加入也很驚喜,它是惠州的特產,經腌制後日曬,所以有股特殊的清香,紫菜取其鮮,冬菇取其菇香濃郁增加滋味,紅蘿卜取其顏色,所謂色香味俱全,想打動人,還是耐心點多切幾樣粒粒吧,呵呵!

用料

做法

  • 香煎藕餅的做法 步骤1

    蓮藕去皮搗碎。

  • 香煎藕餅的做法 步骤2

    梅菜干浸泡20分鐘,清洗干淨擠干切碎。

  • 香煎藕餅的做法 步骤3

    冬菇切粒粒。

  • 香煎藕餅的做法 步骤4

    紅蘿卜切粒粒。

  • 爆香冬菇,加入梅菜干一起炒,加醬油調味。裝起備用。

  • 香煎藕餅的做法 步骤6

    現在,把水,粘米粉,爆香的冬菇梅菜干,紅蘿卜依次加入蓮藕碎里面,撒入鹽,五香粉,拌均勻。然後,把紫菜剪小塊,撒如剛剛的糊糊里。糊是很稠的狀態。

  • 香煎藕餅的做法 步骤7

    抓成一個球或者圓餅,煎,兩面金黃,中途可以灑些水悶煎,這樣不上火,也比較健康。

  • 香煎藕餅的做法 步骤8

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小貼士

蓮藕半節可以做9~10個哦!梅菜干要洗得干干淨淨沒有沙哦。這個餅喜歡加醬油適量就好不然顏色偏深,不加也挺鮮美因為有冬菇紫菜。

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