干榨面（粉干）,雞蛋,包菜,豆芽,胡蘿卜,肉（可選）,生抽,鹽,糖,油,黑胡椒
綜合評分 7.7
樸素卻禁不住連吃三碗的炒榨面(炒粉干)
綜合評分 7.7
我這個從小不愛吃米飯的家伙，就靠各種面食得以存活了21年。一直念念不忘的是麻麻的炒榨面（麻麻是紹興人，這是當地的叫法。其他地方一般叫做粉干或細米線） 我每次一吃這個好像多長了一個胃，三四碗絕對不是問題( =•ω•= )即使沒有湯，干吞也不在話下。 外面賣的總是太油，根本不敢下口，自己做很快手，吃得安心。而且是清空冰箱的完美好歸宿~ 菜譜圖太臨時，以後再凹造型啦╯﹏╰
用料
做法
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干面放入容器，倒冷水，浸沒
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豆腐干，胡蘿卜，包菜。切絲。 雞蛋打散，平鍋刷少量油，小火煎成薄蛋餅。切成雞蛋條（不要太細，不然易斷也不易夾）
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瀝干榨面，放入1.5大勺生抽，用手筷子拌勻。備用
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整理去除豆芽根部，清水洗淨，瀝干。備用
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鍋中倒一大勺(tablespoon)油，大火。 如有肉絲就先把肉炒熟，沒有就按胡蘿卜，包菜，豆干，豆芽的順序放入鍋中炒熟。加入鹽和糖，拌勻。盛出
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鍋中入少許三大勺（tablespoon）油，倒入榨面。中火快速翻炒，待水分略收干，轉中小火。倒入之前炒好的菜，用筷子以撈起放下的方法快速拌勻，撒點黑胡椒。關火，裝盤。
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小貼士
1，榨面泡的時間不宜過長，泡開變軟就行。 2，炒榨面時一定要中火快炒，不然炒過會變硬變干，還會黏在一起。油的量自行斟酌，我也是估量的，大概是三大量勺吧。 3，菜可以根據冰箱存貨自行加減。 4，吃的時候配碗湯。 5，喜歡吃辣的可以加些辣椒粉。
所在的分類
相關食譜
地都潮汕鹹菜,瘦肉,鹽,雞精,水
綜合評分 8.8
面條,豬肉餡,生抽老抽料酒,甜面醬,豆瓣醬或者香菇醬,黃瓜,大蒜
綜合評分 9.3
牛肉,大圓蔥,蒜,咖哩塊,土豆,胡蘿蔔
綜合評分 8.3
米飯,蝦皮,雞蛋,植物油,蔥花,料酒,鹽,味精
綜合評分 7.0
*燉湯材料*,洋蔥（大個）1個,大蔥 1根,香葉3.4片,八角2個,花椒 1小勺,姜4，5片,清水1500毫升,*湯料裡的調料*,鹽 1小勺,生抽1小勺,咖哩粉1小勺,胡椒粉1/3小勺,香油2，3滴,油潑辣子適量,
綜合評分 7.1
鮮麪條（鹼水面）,臊子（豬肉末，姜一小塊，甜麪醬，醬油，老抽，冰糖）,拌麪調料（醬油，香油，花椒粉，紅油辣椒，蒜水，小蔥，小米辣，雞精，白糖,陳醋，芝麻醬）
綜合評分 7.4
麪粉,韭菜,雞蛋,粉條,蝦皮,鹽,油,醬油,蠔油,香油
綜合評分 8.2
麪粉,韭菜,雞蛋,粉條,蝦皮,鹽,油,醬油,蠔油,香油
綜合評分 9.4
食用油,蒜,姜,蔥,香葉,醬油,鹽,砂糖,耗油,料酒,幹辣椒,小龍蝦
綜合評分 9.8