牛肉（腱子肉）,蔥,姜,花椒,大料,香葉,桂皮,小茴香,枸杞,料酒
綜合評分 8.6
醬牛肉（醇香牛肉味道）
綜合評分 8.6
以往的方子都放好多醬油和糖之類的調味料煮牛肉，結果煮出來基本吃不出牛肉味，失去了原有的味道。這個方子無數人實踐過，操作簡單，效果特別好，人人都說味道棒！
用料
做法
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先用清水把牛肉焯一下，焯出血水、末子，把水換掉，鍋刷淨。
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換一鍋新水，里面放蔥、姜、花椒、大料、香葉、桂皮、小茴香、料酒和枸杞，注意︰千萬不要放鹽、醬油、糖等調味品，就這麼清水煮。
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大火炖到水沸改小火，一個半小時就行了。
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用大一點的碗倒上醬油（最好用正陽河醬油，醬香味濃）、放鹽、味精，如果不願吃味精也可以加一點海鮮醬油代替，撈一塊肉趁熱在醬油里滾一滾，就會入味上色了，然後腌著就可以了！
小貼士
注意:1，肉要冷水下鍋！2，住的時候千萬不要放鹽，醬油，糖之類的調料，這樣出來的醬牛肉是醇香的牛肉原味，而不是厚重的調料味兒。
所在的分類
相關食譜
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牛肉,蘑菇,紅椒,蔥,辣椒醬,鹽,白糖,料酒,生抽,老抽,芝麻油,黑胡椒,生粉
綜合評分 7.6
新鮮牛腱子,六必居幹黃醬,鹽,清水,薑片,冰糖,草果,八角,桂皮,良姜,甘草,辣椒,花椒,黑胡椒,小茴香,香葉,陳皮,砂仁,丁香,山奈,蓽芨或蓽撥,白芷,黃酒
綜合評分 7.1
新鮮牛腱子,六必居幹黃醬,鹽,清水,薑片,冰糖,草果,八角,桂皮,良姜,甘草,辣椒,花椒,黑胡椒,小茴香,香葉,陳皮,砂仁,丁香,山奈,蓽芨或蓽撥,白芷,黃酒
綜合評分 8.2
驢肉,大料,桂皮,花椒,香葉,生抽,老抽,黃豆醬,冰糖,蔥段,姜塊
綜合評分 9.0
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綜合評分 7.7
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綜合評分 9.3