海鮮烏冬咖喱叻沙︰,梭子蟹,海蝦,貝殼,魷魚,芹菜,蘑菇,聖女果,香茅,檸檬葉,紅辣椒,姜,烏冬面,（田師傅）咖喱叻沙即煮醬料,椰漿,香茅茶的做法︰,香茅,黃冰糖,清水
綜合評分 8.5
咖喱叻沙
綜合評分 7.4
最近發現叻沙出鏡頻率很高，估計是十二道鋒味的緣故；忽然想起從獅城帶回來的叻沙醬一次也不曾用過呢…
用料
做法
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鍋中倒入800ml清水燒開，放入鮮蝦焯紅撈出；放入蛤蜊焯至開口撈出；放入魚板（整塊放入，煮軟後切成片）、魚丸煮軟撈出；放入油豆腐（剪一刀）煮軟撈出；放入豆芽燙10秒撈出；放入米粉煮軟撈出，瀝干水裝碗，分別擺上其他材料；
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把咖喱叻沙醬放入鍋里炒香，倒入剛才焯各種食材的湯水和200ml椰奶，煮沸後把油豆腐放入湯里滾一會兒，然後把湯水倒入準備好的米粉碗里，擺上香菜葉即可。
小貼士
叻沙在娘惹菜系中最具代表性，其香辣湯底配料種類繁多，烹制細節繁復，在家里做還是買叻沙醬/膏比較簡單，口味也更正宗，當然椰漿是必須要的，沒有叻沙葉（越南香菜）就用本地香菜代替好了；除了湯底，叻沙的基本材料不外乎配料里這些，但不必過于局限；我感覺叻沙的風味大概很少有人會不喜歡哈∼
所在的分類
相關食譜
米粉,鮮蝦,蛤蜊,油豆腐,豆芽,魚餅,八爪魚丸,咖喱叻沙醬,椰漿,清水
綜合評分 7.4
雞骨（雞殼）,香菜根,叻沙葉,銀魚干,蝦米,蝦頭,蝦殼,椰子粉,叻沙膏,油豆腐,魚片（魚豆腐）,魚蛋,鮮蝦,豆芽,米粉,油面（蛋面）,雞蛋
綜合評分 8.0
雞蛋,洋蔥,熟米飯,油,豆干,叻沙味炒飯醬料
綜合評分 8.7
米線,蝦仁,魚丸,豆芽,叻沙醬,椰漿,魚露,姜,蔥,鹽,糖
綜合評分 7.7
米粉,青蝦,叻沙調味料,椰漿粉,豆芽,魚丸,豆泡,熟雞蛋
綜合評分 9.8
雞骨（雞殼）,香菜根,叻沙葉,銀魚乾,蝦米,蝦頭,蝦殼,椰子粉,叻沙膏,油豆腐,魚片（魚豆腐）,魚蛋,鮮蝦,豆芽,米粉,油麪（蛋面）,雞蛋
綜合評分 7.6
米粉,青蝦,叻沙調味料,椰漿粉,豆芽,魚丸,豆泡,熟雞蛋
綜合評分 7.6
米線,蝦仁,魚丸,豆芽,叻沙醬,椰漿,魚露,姜,蔥,鹽,糖
綜合評分 7.9
粗米粉,油豆腐（豆腐泡）,椰漿（實在沒有椰漿用牛奶也行）,新鮮大蝦,黃豆芽,雞蛋,魚露,叻沙醬,香菜（可選）,雞高湯（實在沒有高湯就用清水吧）
綜合評分 9.4