上等五花肉(老人吃的話可挑白肉多些的),腐乳汁,白糖,料酒,姜片、蔥段
綜合評分 9.0
五花肉切片,厚薄自己根據自己喜好。過姜蔥水去腥。
去好腥的五花肉加入腐乳汁,醬油,白糖,料酒,抓勻。放10分鐘左右,越久越好啦
全部倒入高壓鍋,加水,沒過豬肉就好。先不蓋蓋子,等滾了可以先試味,這時可以做調味調整,想甜點咸點都在這里調整。不過等下會收水的,記得不要太咸了
蓋上蓋子和壓力,等聞到味道就差不多了。大概20分鐘吧。油全部出來了,一點都不肥。肉全部是軟的,黏黏的,一看就很有食欲!南乳肉啊,就是那種快要粘鍋但又還沒粘鍋,有點點焦的感覺最好啊!多做幾次就會有感覺的。很容易,很討老人家的喜!我也很愛吃!