外公都愛吃的南乳肉

綜合評分 9.0
今天休息日,去外公外婆家陪他們吃飯,外婆說她前幾天睡覺的時候掉了顆牙齒,說著秀給我看。人生是這樣的循環,小時候換牙,我牙齒“漏風”,現在輪到老人家。 之前有一次想體驗外婆吃東西只用門牙的感覺,咬了幾口發現真的很辛苦,吃得慢不說,簡直無法感受到食物跟舌頭的味蕾作用的美妙過程。我在想,人老了真的很辛苦哦……我老了怎麼辦呢。 于是今天反客為主地,說要做一道菜給他們吃,牙齒沒力不要緊,咱做不需要牙齒也可以吃的!

用料

做法

  • 五花肉切片,厚薄自己根據自己喜好。過姜蔥水去腥。

  • 去好腥的五花肉加入腐乳汁,醬油,白糖,料酒,抓勻。放10分鐘左右,越久越好啦

  • 全部倒入高壓鍋,加水,沒過豬肉就好。先不蓋蓋子,等滾了可以先試味,這時可以做調味調整,想甜點咸點都在這里調整。不過等下會收水的,記得不要太咸了

  • 蓋上蓋子和壓力,等聞到味道就差不多了。大概20分鐘吧。油全部出來了,一點都不肥。肉全部是軟的,黏黏的,一看就很有食欲!南乳肉啊,就是那種快要粘鍋但又還沒粘鍋,有點點焦的感覺最好啊!多做幾次就會有感覺的。很容易,很討老人家的喜!我也很愛吃!

小貼士

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相關食譜

外公都愛吃的南乳肉
大魚大肉
上等五花肉(老人吃的話可挑白肉多些的),腐乳汁,白糖,料酒,姜片、蔥段
綜合評分 9.0
歪果仁都愛吃的雞多士
吐司
吐司,雞胸或雞腿,橄欖油,鹽,黑胡椒,白芝麻
綜合評分 9.8
大人小孩都愛吃的沙茶雞翅
兒童
雞翅,沙茶醬,金標生抽,糖,蔥
綜合評分 9.6
大人小孩都愛吃的戚風小蛋糕
兒童
雞蛋,低筋麪粉,酸奶,植物油,糖,椰絲、果仁、藍莓幹、蔓越莓幹
綜合評分 7.3
香菇玉米滷肉飯(大人小孩都愛吃的萬能肉滷)
五花肉,幹香菇,玉米,姜,八角,香葉,紹酒,冰糖,醋,紅燒醬油,蒸魚豉油,甜麪醬,鹽
綜合評分 9.0
大人小孩都愛吃的肉鬆
兒童
梅花瘦豬肉600克,白糖10克,水淹過肉就可以大概是600克,油少許3克左右
綜合評分 7.8
人人都愛吃的香蕉瑪芬蛋糕
馬芬
低筋面粉,黃油,細砂糖,雞蛋,牛奶,熟透香蕉,檸檬汁,泡打粉,鹽
綜合評分 7.1
最愛吃的五仁月餅
月餅
轉化糖漿,梘水,花生油(玉米油),中筋麪粉(普通麪粉),奶粉,核桃仁,腰果,南瓜子仁,大杏仁(花生仁),白芝麻,菠蘿乾(各種果脯),葡萄乾(蔓越莓幹),細砂糖,水(涼白開),高度白酒,玉米油,糯米粉(炒熟),雞蛋黃,雞蛋清
綜合評分 8.5
最愛吃的五仁月餅
月餅
轉化糖漿,梘水,花生油(玉米油),中筋麪粉(普通麪粉),奶粉,核桃仁,腰果,南瓜子仁,大杏仁(花生仁),白芝麻,菠蘿乾(各種果脯),葡萄乾(蔓越莓幹),細砂糖,水(涼白開),高度白酒,玉米油,糯米粉(炒熟),雞蛋黃,雞蛋清
綜合評分 8.4
南瓜蒸雞腿~~孩子愛吃的菜
南瓜,雞腿,鹽,茶籽油,生粉,料酒,蔥花,蒸魚豉油,薑末
綜合評分 9.9