帶魚,油,蔥,姜,料酒,生抽,老冰糖,陳醋
綜合評分 7.5
C媽私房之選——引起搶食打架風波的——糖醋帶魚
綜合評分 9.8
朋友帶家里兩周多的小女生來找“CC哥哥”玩。吃飯時，竟然絲毫不“畏懼”CC哥哥“高大威猛”，為了搶盤子里最後一塊糖醋帶魚，兩人大打出手。 最後，打架風波以“分享”和平解決。 然後小姑娘一下午都在粘著我，用怯怯的童音說︰“阿姨，我還想吃糖醋帶魚。”完全沒有了搶糖醋帶魚時的“潑辣”。 我蹲在她面前，摸摸她的頭，暗下決心，一定要使出渾身解數，讓寶貝們愛上吃飯！
用料
做法
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帶魚洗淨，用剪刀剪成5厘米左右的大段，姜切片、蔥切末備用。
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鍋里放兩匙油，油溫至六七成時，將帶魚一段段放入，小火慢煎。一面煎完，翻面再煎2分鐘即可。鍋中加入姜片、料酒、生抽、冰糖後再略煎1分鐘後，加入開水，水要剛好沒過帶魚。
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小火慢炖，至湯汁收濃時，再放入2匙陳醋，輕輕翻炒，入味均勻後出鍋。裝盤灑入蔥花即可。
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小貼士
1、 煎帶魚的時候一定要小火，大火容易煎糊。 2、 翻面的時候可以用筷子夾。 3、 加水時一定要注意水量，不要太少也不要太多，剛好沒過帶魚即可。 4、 收汁後再加醋，為了讓入味比較均勻，要稍微翻炒一下，但是一定要輕輕地，否則帶魚會被炒散。
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