做法

• 紅豆用清水泡半天以上。

• 洗淨後和1.5倍的清水一起入高壓鍋煮半小時。如果沒有高壓鍋用別的鍋也行，這一步的宗旨就是煮熟紅豆，越透越好。

• 紅豆連湯水一起移入不粘鍋，加入適量冰糖，大火煮。

• 等到水與紅豆齊平，轉小火，一邊攪拌一邊用勺子碾壓紅豆，直到成泥。