掛面,雞肉,茄子,番茄,胡蘿卜,蔥 生抽 醋
綜合評分 8.4
雙茄雞肉燜面（掛面版）
綜合評分 8.4
話說用有限的食材變化出無限的料理也已經成為了本人一大特長… 遠離祖國懷抱，自己功力也不夠，實在是難以搞到鮮面條。可即便如此，咱還是要吃！燜！面！ 給跟我一樣暫時搞不到鮮面條的吃貨奉上一道掛面版的燜面菜譜∼ 雖無法與經典相提並論，可是味道絕對對得起我的冒險一試哦！！！ 雙茄，即番茄和茄子。面燜出來根根浸透了番茄紅汁的酸甜，還帶著茄子的清香，里面的雞肉胡蘿卜也大大增色！營養健康又滿足的一餐！
用料
做法
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茄子切塊微波爐中高火叮5分鐘。這個步驟個人建議一定不要省！！微波爐先處理過的好處，1大大減少茄子吸油量，2炒的時候幾乎茄皮不變色！
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雞肉切片，蔥切細，胡蘿卜切條，西紅柿切小塊備用
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雞肉片變白後加入蔥花炒香，迅速加醋，不要太多，粘過所有肉就可以了，然後立刻加生抽。稍微炒一會加入胡蘿卜翻炒。胡蘿卜大概熟了加入番茄小丁，炒出紅色的茄汁，然後倒入之前叮好的茄子繼續翻炒。加水至稍沒過菜，咕嘟著。
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炒菜的同時燒開水下面，煮到面軟了但還有硬芯的時候撈出來過冰水
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菜汁開起來以後把面鋪在上面，中火，蓋蓋子燜！湯汁收的差不多了就可以了！出鍋享受吧∼
小貼士
1，番茄切成兩半後可以先把汁液擠到碗里，然後再切成小塊哦∼ 這樣大大減少番茄汁的浪費！！之前每次切完番茄看著一菜板的紅汁都心疼的不得了… 2，茄子一定要先微波爐叮過哦！！強烈推薦！但是塊不要切太小，因為微波爐加熱它會收縮嗒∼
所在的分類
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