橄欖油,細玉米碴 Polenta,鹽,現磨黑胡椒,黃油,帕瑪森奶酪,小番茄,大蒜,砂糖,意大利香醋 balsamic vinegar,山羊奶酪 goat curd
綜合評分 8.7
【Gordon的家庭烹飪】煎意式玉米餅配烤番茄羊奶酪
綜合評分 8.7
截圖來自【Gordon Ramsay's Home Cooking】 目前我在香港，視頻源從youtube看來的。 內地的小伙伴們先抱歉咯，看看哪家字幕組能夠以後給大家帶來福利。 此菜譜官網沒有對應原英文菜譜，Po主靠自己的听力撰寫
用料
做法
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燒一鍋水，在水中加些鹽和橄欖油，將玉米碴倒入鍋中。 玉米碴越粗，需要煮的時間越長。水不要放太多，因為我們想煮出來很稠的玉米粥
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煮Polenta的時候不斷攪拌，它會變得非常稠
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等Polenta變稠後，關火。根據自己口味加入鹽和黑胡椒調味。 再加入一小塊黃油，多擦入一些帕瑪森干酪。 將Polenta攪拌均勻，變得柔順無結塊。
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在烤盤中摸一層油，將Polenta倒入烤盤中。略微抹平，放入冰箱冷藏定型後煎烤
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取另外一個烤盤，將小番茄鋪在烤盤里，淋上橄欖油。 用剪刀給每個小番茄戳一個小口子，防止番茄在烘烤時爆裂。 撒上鹽和黑胡椒
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在番茄上擠上蒜汁和蒜蓉. 在番茄表面撒些砂糖
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再在番茄表面撒些意大利香醋和新鮮的百里香。 將番茄放入烤箱烘烤10分鐘（溫度視頻未提及）
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將冷藏定型後的Polenta取出，改刀切成大塊
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在Polenta表面撒些鹽、黑胡椒和橄欖油
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將烤盤燒熱後，把Polenta放在烤盤上煎烤，等一面上色出現焗烤的印跡後翻面
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將烤好的Polenta擺盤鋪底，擺上烤好的小番茄，淋上烤盤中烘烤番茄的析出的汁水
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點綴上山羊奶酪。也可佐法式鮮奶油。 再淋一些意大利香醋
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最後點綴上些新鮮的羅勒葉即可
小貼士
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