馬鮫魚,粗鹽（泡菜鹽）,酒（料酒黃酒白酒洋酒均可）
綜合評分 9.5
鹽烤馬鮫魚
綜合評分 9.5
超市里廉價的冷凍馬鮫魚，配上便宜的粗鹽，用烤箱就能方便地制作出這道菜，下飯佐酒均宜。
用料
- 馬鮫魚 若干條
- 粗鹽（泡菜鹽） 兩包
- 酒（料酒黃酒白酒洋酒均可） 少許
做法
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超市里最便宜的冷凍馬鮫魚或鯡魚，解凍後剖肚清理，洗淨晾干，方便起見可以直接去頭清理。
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粗鹽一包倒入烤盤鋪底，本大人用的是市場上一塊五一包的泡菜鹽。
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將魚放在鹽上碼好，如魚較多則碼完一層後蓋上鹽再碼第二層，如果還放不下謝謝你分兩次烤吧，不然受熱不勻啊喂。
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碼好魚後在上面再撒上鹽覆蓋，基本不露出魚來即可。為去腥氣可以在鹽堆上澆少許酒，土酒洋酒均可，動作參考電視中祭奠亡友的情節，心中默念魚兒一路走好。
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烤箱調兩百度左右烤上半小時，基本就完成了，把魚刨出來，抹去粘在魚身上的鹽粒，粗鹽顆粒大應該很好清理，實在不行可以剝去魚皮食用。
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當然，作為一個有品位的人，你也許會覺得魚肉不夠干香，那麼可以把抹去了鹽的魚放進烤箱一百度左右再烘十分鐘，烤干水分，如果追求更高的逼格，可以在魚身上涂抹蜂蜜再烘烤，味道更佳。
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好了，這下真的完成了，為了講得詳細才寫了這麼多，其實是炒雞簡單的嘛，味道好不好，本大人說了不算，看官還是自己嘗嘗吧~
小貼士
這道菜操作簡單，成本低廉（六條打折馬鮫魚一元一條，粗鹽兩包共三塊，加上電費不過十元），從希臘名菜海鹽烤鱸魚演化而來，具有高貴的血統，既能滿足口腹之欲，又是居家裝逼之佳品。
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