做法

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  龍利魚解凍，擦干水分，用海鹽，大蒜粉，黑胡椒腌制魚柳兩面，靜置20分鐘。

• 取少許魚露，灑在魚柳表面。Ps不用太多，魚露本身有咸味，撒太多容易過咸。

• 燒熱平底鍋，加橄欖油，下腌制過的龍利魚柳，轉小火慢慢煎值。再快翻面時加入黃油，等黃油融化即可反面，繼續慢煎。

• 取一勺子，不斷加黃油和橄欖油澆撒在魚柳表面，使其不會發干。

• 等兩面魚柳煎制焦黃，表皮酥脆為止。

• 最後淋上卡真醬增加點風味就更好了！