六寸活底蛋糕模,慕斯部分︰,戚風蛋糕小于六寸,百香果果肉+果汁,全脂純牛奶,蜂蜜,魚膠粉（吉利丁粉）,純淨水,動物性淡奶油,朗姆酒,白砂糖粉,鏡面部分︰,百香果果肉,純淨水,白砂糖粉,魚膠粉（吉利丁粉）
綜合評分 7.7
百香果慕斯
綜合評分 7.2
簡陋版百香果慕斯，完全沒有技術含量，只需要一隻強健的右手【= =
用料
做法
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準備工作：奶油倒進個大盆裏，芝士配蛋黃放另外個盆，百香果對切挖出內瓤，牛奶、糖、吉利丁片和朗姆酒擺在一邊（……
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臂力比較強健的或者像我一樣閒的沒事的可以選擇手動打發鮮奶油。我用的據說是不好打發的各種品牌稀奶油中的戰鬥機——雀巢，因為便宜。稀奶油中加入適量朗姆酒，一邊看看美劇一邊隨意地打一打，撐死了20分鐘怎麼都能打出八成發。打發後的奶油體積會膨脹，記得選擇一個比較大的碗。
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芝士軟化到室溫狀態下就可以跟雞蛋黃混合了，剩下的雞蛋清不知道咋用的話也可以放個全蛋進去，反正我是不知道全蛋和蛋黃能有什麼本質區別╮(╯_╰)╭
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2和3分別和好的兩大碗糊糊混合在一起攪成更大的一碗糊糊~
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然後再把百香果內瓤倒進4裏面，不喜歡籽的口感可以事先粉碎一下，牙口好的或者特別懶的像我一樣直接倒進去就好。這一步中可以適量加糖，糖量取決於嗜甜程度。
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吉利丁片掰小片用熱牛奶化開，喜歡布丁口感的可以多放，我放了兩片，感覺有點少。
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融化了吉利丁片的牛奶倒入5，混合成一大盆比5稀一點的糊糊。
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找適當大小的容器把7分裝成小份的糊糊，降至室溫後入冰箱冷藏室冷藏。冷藏多久不知道，反正過夜之後肯定會凝固的（除非吉利丁片放得過少
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過夜後拿粗來，慕斯的體積似乎會略略縮小一點點。吃之前撒了點太古的黃金咖啡糖（因為之前的製作過程中幾乎沒怎麼加糖），可以豐富一下慕斯的口感。當然牙口不好的話就算了……
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凝固得還可以……雖然比較容易化OTL
小貼士
打發奶油是個體力活……
所在的分類
相關食譜
雞蛋,低筋面粉,細砂糖（加入蛋白）,細砂糖（加入蛋黃）,植物油,新鮮牛奶,樹莓果溶,朗姆酒,水,新鮮牛奶,百香果果溶,蛋黃,細砂糖,魚膠粉,水,35%淡奶油,百香果果溶,水,細砂糖,魚膠粉
綜合評分 7.5
雞蛋,低筋麪粉,細砂糖（加入蛋白）,細砂糖（加入蛋黃）,植物油,新鮮牛奶,樹莓果溶,朗姆酒,水,新鮮牛奶,百香果果溶,蛋黃,細砂糖,魚膠粉,水,35%淡奶油,百香果果溶,水,細砂糖,魚膠粉
綜合評分 8.4
百香果慕斯（8寸）,六寸戚風蛋糕坯1個（用2片）,百香果慕斯層,淡奶油 374,糖粉 90,奶油乳酪 125,牛奶 125,百香果汁 125,朗姆酒 18,吉利丁粉 18,鏡面裝飾,百香果汁 54,水 108,糖粉 54,吉利丁粉 10
綜合評分 8.6
百香果慕斯（8寸）,六寸戚風蛋糕坯1個（用2片）,百香果慕斯層,淡奶油 374,糖粉 90,奶油乳酪 125,牛奶 125,百香果汁 125,朗姆酒 18,吉利丁粉 18,鏡面裝飾,百香果汁 54,水 108,糖粉 54,吉利丁粉 10
綜合評分 8.3
蛋白,蛋黃,低筋麪粉,白砂糖,奶油乳酪,椰漿,白砂糖,淡奶油,朗姆酒（可選）,吉利丁（片或粉）,熱水,黃桃果肉,百香果,原味酸奶,糖粉,淡奶油,吉利丁（片或粉）,熱水,吉利丁3G+10G熱水,水,百香果,糖粉
綜合評分 7.7
蛋白,蛋黃,低筋麪粉,白砂糖,奶油乳酪,椰漿,白砂糖,淡奶油,朗姆酒（可選）,吉利丁（片或粉）,熱水,黃桃果肉,百香果,原味酸奶,糖粉,淡奶油,吉利丁（片或粉）,熱水,吉利丁3G+10G熱水,水,百香果,糖粉
綜合評分 9.3
百香果,品牌不限淡味芝士,品牌不限牛奶,品牌不限奶油,吉利丁片/魚膠粉,糖,蛋黃,朗姆酒
綜合評分 7.2
可可戚風（原味戚風、抹茶戚風都可）,芒果,百香果,淡奶油,吉利丁片,牛奶,砂糖(加在淡奶油)
綜合評分 9.6
百香果,品牌不限淡味芝士,品牌不限牛奶,品牌不限奶油,吉利丁片/魚膠粉,糖,蛋黃,朗姆酒
綜合評分 9.1