A 牛奶巧克力（或黑巧）,A 黃油,B 蛋黃,B 砂糖,B 牛奶,B 百香果,B 低粉,B 可可粉,C 蛋白,C 砂糖
綜合評分 8.5
百香果戚風蛋糕
綜合評分 8.5
百香果，單獨來吃，酸酸的，但是回味卻是香香的、那種水果獨有的香味讓人神往。又到了百香果的季節，所以做點兒百香果戚風，既能夠掩蓋雞蛋的腥味，吃完以後嘴裏還能留下絲絲香甜。
用料
做法
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蛋白裡一次性加入砂糖，檸檬汁和鹽，打發至溼性與乾性蛋白的交接處，不是那種特別硬的蛋白，那種不易拌勻
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打蛋頭提起蛋白是直的，而盆底提起的蛋白還有少許彎，這時的蛋白細膩而結實
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蛋黃里加入百香果汁，油充分攪拌均勻
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篩入低粉
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用刮刀翻拌均勻，也可以用蛋抽，我是懶得再刷單抽，嘿嘿
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分兩次加入蛋白
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拌勻
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再加剩餘蛋白
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翻拌均勻，麪糊細膩無明顯消泡
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倒入蛋糕模裡
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上下火140度，大約50-55分鐘，買來新烤箱第一次試戚風，最後稍微有點兒裂，但是別糾結，組織好酒OK
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出爐後倒扣放涼後脫模！
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貪吃蛇
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怎麼切都是細膩細膩
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來個特寫
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小貼士
溫度要根據自己的烤箱做調整、其實不必要求非得不裂才完美，組織完美才是最重要的
所在的分類
相關食譜
蛋黃,蛋黃糊用細砂糖,植物油,低筋面粉,鹽,百香果果汁,蛋白,蛋白用細砂糖
綜合評分 7.5
雞蛋,白砂糖,無味色拉油,百香果汁,低筋面粉,白砂糖,檸檬汁
綜合評分 7.4
雞蛋,低粉,白糖,玉米油,百香果,牛奶,白醋,澱粉
綜合評分 8.2
雞蛋,低粉,白糖,玉米油,百香果,牛奶,白醋,澱粉
綜合評分 7.6
雞蛋,白砂糖（蛋白糊）,白砂糖（蛋黃糊）,玉米油,百香果蜜,低筋面粉,裝飾（奶油、砂糖、百香果蜜、草莓）
綜合評分 8.0
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.9
8寸戚風蛋糕材料如下（6寸材料減半）,蛋黃糊：蛋黃5個,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：5蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,10寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：8蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,低筋麪粉,香草精,蛋白糊：8蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考,12寸戚風蛋糕胚材料如下,蛋黃糊：10蛋黃,細砂糖,玉米油,牛奶,香草精,低筋麪粉,蛋白糊：10蛋白,細砂糖,檸檬汁,烘焙溫度：僅供參考
綜合評分 9.0
蛋黃,無味的植物油,全脂牛奶,低粉,紅曲粉,可可粉,香草精,蛋白,細砂糖,玉米澱粉
綜合評分 10.0
低粉,白砂糖,玉米油,鮮橙汗,洋雞蛋,檸檬汁（可用白醋替代）
綜合評分 8.6