帶皮五花肉,料酒,紅燒醬油,桂皮,花椒,冰糖,小紅椒,蔥,生姜
綜合評分 9.7
銷魂紅燒肉
綜合評分 9.1
香糯而不膩，非常好吃哦，大部分油脂都被煎出來了，煎出的油還可以炒菜用
用料
做法
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五花肉切丁，不下油，煸到四面微焦(出油太多，剩出一部分)，下冰糖少許，融化翻炒。
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另起砂鍋，底部放蔥姜蒜，以防燒糊。
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碼入上糖色的五花肉，下香料（八角，桂皮，辣椒，香葉，迷迭香，陳皮）、老抽、生抽，加熱水淹過肉
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太火煮開，小火煮1個鐘左右收汁。
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下少許沙茶或花生醬，芹菜，蔥花
小貼士
香料不限，家里有什麼就下什麼，比如陳皮可以換成新鮮的橙子皮。 沙茶或花生醬，有點晴之效，實在沒有可不加。 必須加熱水哦，不要涼水。 冰糖不用太多，不然太甜。
所在的分類
相關食譜
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綜合評分 8.5
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綜合評分 7.2