檸檬罌粟籽意式脆餅干

綜合評分 7.9
經典組合的一個意式脆餅干,口感酥脆,回味微甜。 比起上一個榛子巧克力脆餅干,整形容易得多。 方子來自︰tutti-dolci.com 略有修改 方子量大,可以做中等偏大的餅干30個左右。 更多意式脆餅制作的注意事項和更細節的步驟照片戳︰http://www.xiachufang.com/recipe/100545448/

用料

做法

  • 分別在兩個碗里,把檸檬,搓皮屑、榨汁備用。

  • 混合檸檬皮屑和白砂糖,用手搓勻成檸檬糖。

  • 在大碗里,混合檸檬糖、黃油、酒、檸檬汁、香草精、罌粟籽,攪拌到均勻。

  • 分3次把雞蛋逐個放入到步驟3中,拌勻一個雞蛋後再放下一個。

  • 把中粉、泡打粉、鹽,放入到步驟4中,用刮刀攪拌到不見干粉即可,不要過度攪拌。把面團冷藏30分鐘。

  • 烤箱預熱350華氏度/175攝氏度。 烤盤鋪烘焙紙備用。

  • 用濕手,把面團放到烘焙紙上,平均分成2份。

  • 把每份面團按壓成25*10厘米大小的長方形面餅。 入烤箱,烤22分鐘。

  • 22分鐘後,不要關烤箱,烤箱繼續維持溫度。把烤盤拿出來,讓餅干在烤盤里放涼15分鐘。

  • 15分鐘後,把餅干放案板上,切成自己喜歡的大小(大概一條是一個中指的寬度)

  • 把切面向下,碼放到烤盤上,繼續烤18分鐘到呈金黃色。烤時中途把餅干翻面一次。 (烤前,可以在餅干表面撒一些糖粒)

  • 烤好後,馬上放到放涼架放徹底放涼,再密封儲存。

小貼士

1,密封可以儲存2個禮拜。 2,可以用全麥粉替換一部分中粉。

所在的分類

相關食譜

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綜合評分 9.3