檸檬皮屑,白砂糖或紅糖,無鹽黃油(融化後放涼到室溫的),杏仁甜酒(Amaretto)(可選),檸檬汁,香草精,罌粟籽(poppy seeds),大號雞蛋(室溫),中筋面粉,無鋁泡打粉,鹽
綜合評分 7.9
分別在兩個碗里,把檸檬,搓皮屑、榨汁備用。
混合檸檬皮屑和白砂糖,用手搓勻成檸檬糖。
在大碗里,混合檸檬糖、黃油、酒、檸檬汁、香草精、罌粟籽,攪拌到均勻。
分3次把雞蛋逐個放入到步驟3中,拌勻一個雞蛋後再放下一個。
把中粉、泡打粉、鹽,放入到步驟4中,用刮刀攪拌到不見干粉即可,不要過度攪拌。把面團冷藏30分鐘。
烤箱預熱350華氏度/175攝氏度。 烤盤鋪烘焙紙備用。
用濕手,把面團放到烘焙紙上,平均分成2份。
把每份面團按壓成25*10厘米大小的長方形面餅。 入烤箱,烤22分鐘。
22分鐘後,不要關烤箱,烤箱繼續維持溫度。把烤盤拿出來,讓餅干在烤盤里放涼15分鐘。
15分鐘後,把餅干放案板上,切成自己喜歡的大小(大概一條是一個中指的寬度)
把切面向下,碼放到烤盤上,繼續烤18分鐘到呈金黃色。烤時中途把餅干翻面一次。 (烤前,可以在餅干表面撒一些糖粒)
烤好後,馬上放到放涼架放徹底放涼,再密封儲存。
1,密封可以儲存2個禮拜。 2,可以用全麥粉替換一部分中粉。