好料理

剁椒醬

綜合評分 7.5
剁辣椒夏天的辣椒更適合做，可以多做點放冰箱冷藏，炒菜，炒肉，還可以炒蛋炒飯，餃子蘸料都可以，辣椒選紅美人椒，大紅尖椒都可以，喜歡辣的加點小米椒，大蒜一定要放才有風味

用料

做法

  • 剁椒醬的做法 步骤1

    兩種辣椒，大蒜清洗干淨，怕辣可以不放小米椒，晾干水分

  • 剁椒醬的做法 步骤2

    然後就可以用菜刀開剁了，隨便怎麼剁，剁碎即可，

  • 剁椒醬的做法 步骤3

    剁到這種程度就可以了

  • 剁椒醬的做法 步骤4

    冰糖搗碎成粉，往剁好的辣椒里加入鹽，冰糖粉，再加入一勺高度白酒

  • 剁椒醬的做法 步骤5

    裝瓶蓋好蓋子就可以放冰箱冷藏，一天後就可以食用了

小貼士

容器和刀具確保無油無水，罐子開水燙一下殺死雜菌，高度白酒最好放一勺儲存時間更長，大蒜看個人喜好放，多放少放沒關系，鹽放合適就好了

所在的分類

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