普通面粉,牛奶,紅糖,雞蛋,酵母
綜合評分 8.1
✿糕點篇✿酵母版奶香紅糖馬拉糕
綜合評分 8.1
廚友分享的泡打粉版居多，來一個酵母版的〜 試制次數︰一次 食用分量︰樂扣一滿盒，可切如圖狀七八件左右 制作時長︰100分鐘（其實真正要動手的只有十分鐘！！！ →→→→→準備十分鐘 →→→→→發酵一小時 →→→→→蒸熟三十分鐘 實際口味︰★★★★☆ 料理實用度︰★★★★☆ 這款馬拉糕超容易做的，絕對零失敗！！！ 膨松度是沒有泡打粉那麼好的，介意的慎做 可是真的好香好好次味道好好~ 自戀一下……
用料
做法
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最大的為面粉勺，一大勺，最小的是酵母勺，三分之一小勺，大概三克左右〜
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先把奶倒入奶鍋里頭小火加熱至糖片融化〜
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嘗了一下覺得等下發起來味道應該不夠所以放多了一小塊，所以加起來就是半片紅糖〜
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攪拌至糖片融化，關火納涼至常溫〜
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◆1、將納涼了的的紅糖奶順倒入混合好的面粉酵母里頭〜 2、拿筷子攪拌至無顆粒的粘稠面糊狀〜 3、加入雞蛋再次攪拌〜
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蓋上濕布室溫靜置一個小時〜
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圖為發酵好的面糊（就比沒發酵的時候增大了一倍左右〜
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▲1、在玻璃模具上刷上油（好脫模 ▲2、倒入面糊〜 ▲3、水開了，大火蒸個三十分鐘左右即可〜
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▲蒸完效果如圖，拿筷子戳一下中間，筷子沒有黏上粉就算熟了。 ▲納涼之後脫模，油放的有點少，很難脫模！！拿刀劃一下周邊就行了……
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切件裝盤即可，超香超好次~
小貼士
◆一定要納涼到常溫再放酵母君，不然酵母君會燙死的〜 ◆拿牛奶代替水煮融紅糖味道更香〜 ◆討厭雞蛋腥味的可以不放雞蛋〜
所在的分類
相關食譜
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麪粉,牛奶（或水）,耐高糖酵母,細砂糖,紅棗,六寸模具
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