「面包的100百種吃法」記錄

綜合評分 9.7
我經常在工作室的廚房制作面包,常常引來工作室的同事圍觀。 因為是利用工作之余的間隙去制作,所以制作的面包品種不會是很復雜的那種,常常是以面包最原初的模樣來示人,沒有更多的時間和精力去調制餡料。 原味的面包,挑戰的是對于小麥最深層味道的釋放,無論是外型還是味道,都並不如加餡面包或甜點那樣,在第一眼的10秒鐘內就能做到討人喜歡。 原味面包,需要制作者的用心和品嘗者的領會相互踫撞,才能體現價值。 所以,在工作室,我的原味面包總是受到來自全世界各地的老外們的寵愛和贊許,他們因為面包而認識我,也不斷鼓勵我繼續努力制作好的面包。 但,另一方面,遇到中國同事,原味面包就很難滿足他們的口味。這點多多少少讓我有點沮喪。 思慮良多,我決定開這個菜譜,來研究記錄原味面包的不同食用搭配,希望有一天,中國同事們也會愛上原味面包。 不知道能不能記到100種面包吃法,盡力盡心而為。 如果有一天記到了100種,那就挑選其中點贊數最高的來寫詳細的菜譜。

用料

做法

  • 挑選喜歡的原味面包,切片

  • 挑選喜歡的蔬菜/水果/肉類/蛋類,擺出好看好吃合理的層次感

  • 挑選喜歡的調料/香草/抹醬

  • 挑選喜歡的咖啡/牛奶/茶或其他有意思的飲品

  • 「面包的100百種吃法」記錄的做法 步骤5

    挑選喜歡的食器/餐布,加入其他喜歡的元素,美美地拍上一張照片,然後好好品嘗享受。

小貼士

在這個沒有面包文化的國度里,做一個好的原味面包。

所在的分類

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面包
原味面包,蔬菜/水果/肉類/蛋類/其他,調料/香草/抹醬,咖啡/牛奶/茶/其他,食器/餐布
綜合評分 9.7
乳酪面包
面包
面包︰,高筋面粉,牛奶,白糖/木糖醇,黃油,酵母,雞蛋,鹽,乳酪餡︰,奶油乳酪,雀巢奶粉/嬰兒奶粉,白砂糖,牛奶,成品撒粉︰,雀巢奶粉/嬰兒奶粉
綜合評分 8.6
肉松面包卷~天然酵種(或波蘭種)
面包
天然酵種,高筋粉(瓦雀公社),低筋粉,細砂糖,鹽,奶粉,奶油乳酪,牛奶(金像加到110克),雞蛋,橄欖油,辣味番茄醬或者沙拉醬,白芝麻,可達怡香料或者香蔥,肉松
綜合評分 8.4
葡萄干辮子面包-來自《學做面包的頂級入門書》
面包
高筋面粉,細砂糖,鹽,脫脂奶粉,即溶干酵母,全蛋,蛋黃,水,黃油,無籽葡萄干
綜合評分 7.7
面包的誘惑
面包
吐司,黃油,蜂蜜,烤箱
綜合評分 9.7
南瓜椰蓉面包
面包
面包粉,水,酵母,面包粉,低筋面粉,糖,鹽,蛋液,奶,黃油,酵母,南瓜泥,椰蓉,黃油,糖
綜合評分 9.2
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剩面包,雞蛋,鹽,芝士
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【小日記】酥皮小面包(65度湯種)
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湯種,高筋面粉,水,面團,高筋面粉,雞蛋,糖,酵母,鹽,牛奶,酥皮,黃油,糖粉,雞蛋,低筋面粉,奶粉,
綜合評分 7.1