豬肉糜,河蝦仁,速凍薺菜,雞蛋,餛飩皮,香蔥,鹽,六月鮮,黃酒,麻油
綜合評分 9.7
薺菜蝦仁豬肉餛飩
綜合評分 9.7
從小就喜歡媽媽包的薺菜蝦仁豬肉餛飩，如今姐姐包的餛飩也成了我的最愛，于是一直想自己動手做做，就照搬姐姐的方法做了。
用料
做法
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先將速凍薺菜和蝦仁從冰箱里取出解凍
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肉糜里加雞蛋、蔥、黃酒、六月鮮，順著一個方向攪拌均勻，放置一旁餳20分鐘左右
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蝦仁解凍後挑筋，洗淨瀝干，用紙巾吸干水分，加鹽黃酒拌勻
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薺菜解凍凍後加鹽和麻油拌勻
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最後將分別拌好的肉糜、蝦仁和薺菜全部混合在一起拌勻即可，若餛飩餡較濕的話可以加些澱粉。
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餛飩餡做好後，可先包2個嘗嘗咸淡，可再做調整，然後就是開包餛飩了……
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小貼士
注意︰加工肉糜時，洗肉的水盡量瀝干，還有蝦仁挑筋洗干淨後一定要把水吸干，這樣可以避免拌好的餛飩餡太濕。
所在的分類
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